Máy sấy sâm

Giới thiệu

Nhân sâm là loại dược liệu được ưa chuộng khắp nơi trên thế giới dùng để bồi bổ cơ thể và trị những loại bệnh khó chữa cực kỳ công hiệu. Trong y học cổ truyền sâm là một vị thuốc bổ có tác dụng tăng lực, chống suy nhược, hồi phục sức lực bị suy giảm, kích thích nội tiết sinh dục, tăng sức chịu đựng, giải độc và bảo vệ gan, điều hoà thần kinh trung ương, điều hoà tim mạch, chống xơ vữa động mạch, giảm đường huyết, lại có thể dùng làm thuốc trị viêm họng.

Dựa vào cách chế biến mà người ta chia sâm thành 2 loại là nhân sâm tươi và nhân sâm khô. Câu hỏi mà nhiều người dùng thường đặt ra là sâm tươi hay sâm khô cái nào sẽ tốt hơn?

Sâm tươi

• Loại dược liệu nguyên bản, chưa qua chế biến, chỉ bảo quản được 1 tuần. Vì nhân sâm có tính hàn nên những người cảm mạo, phong hàn, đau bụng, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người bị cao huyết áp khi sử dụng nên cẩn thận.
• Cách bảo quản: Ngâm rượu hay cắt thành từng lát để tẩm mật ong hoặc chế biến thành những món ăn cực kỳ bổ dưỡng như chè sâm, gà nấu sâm….

Sâm khô

• Sâm khô thường được chế biến từ nhân sâm tươi đạt đủ độ tuổi , vì củ sâm này to, đẹp và còn chứa rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe. Sâm được sấy khô chỉ còn 14% là hơi nước, sau đó phơi nắm nên sâm có màu đỏ.
• Nhờ công đoạn này mà hàm lượng saponin có trong nhân sâm khô đã tăng lên rõ rệt, từ 18 lên 35 saponin nên có tác dụng cao hơn nhiều so với nhân sâm tươi. Và đặc biệt không có nhiều tác dụng phụ như nhân sâm tươi.

Giới thiệu máy sấy sâm

Đối với nhân sâm, muốn bảo quản được lâu, trước hết phải làm khô bằng cách rang hoặc sấy ở nhiệt độ 60 – 80^oC (khoảng 40 phút đến 1 giờ) rồi cho vào lọ để bảo quản.

Công ty Ifood của chúng tôi cung cấp hệ thống máy sấy sâm với hai mô hình rất phù hợp, mô hình WRH-100G với nhiệt độ có thể điều chỉnh từ 65 – 75^oC hoặc mô hình đa năng hơn WRH-100T với khoảng nhiệt độ rộng từ 20 – 80^oC, mang đến cho bạn nhiều sự lựa chọn, đảm bảo sản phẩm sau quá trình sấy vẫn giữ được hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, hàm lượng chất dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn.

Thông số kỹ thuật

Ưu điểm

• Chỉ có nước được thải ra từ khoang sấy; không có năng lượng bị lãng phí (100% năng lượng tái chế). Hiệu quả cao gấp vài lần so với phương pháp sấy vòng hở truyền thống).
• Khả năng hoạt động độc lập với điều kiện thời tiết bên ngoài do không phụ thuộc vào nhiệt độ, độ ẩm của môi trường xung quanh.
• Thời gian sấy và hút ẩm làm khô sản phẩm nhanh chóng, hạn chế khả năng thoát nhiệt tốt.
• Nhiệt độ sấy, độ ẩm và thời gian có thể được lập trình theo từng giai đoạnVật liệu bên trong khoang sấy cực kỳ sạch sẽ do các chất ô nhiễm bên ngoài không thể xâm nhập vào được.
• Không làm giảm chất lượng sản phẩm sau khi sấy, không bị phân hủy, không bị oxy hóa, không mất màu sau khi sấy và khử nước, ít thất thoát chất dinh dưỡng, và bảo quản trong thời gian dài khi sao sánh với các thiết bị sấy truyền thống. Bảo vệ hiệu quả màu sắc, mùi vị và thành phần dinh dưỡng.
• Vật liệu sẽ không bị hỏng trong quá trình sấy khô.
• Sấy đối lưu kín khí hoặc sấy mát phù hợp với nhu cầu sấy khô đa dạng các sản phẩm như sản phẩm nông sản, thủy sản, dược liệu,….
• Máy sấy có thể được lập trình để thực hiện sấy nhanh ở nhiệt độ thấp, giúp duy trì cảm quan và chất lượng của vật liệu khô.
• Lưu thông không khí mạnh mẽ không có điểm chết và đảm bảo sấy khô đồng đều.
• Linh kiện chất lượng cao: máy nén, van tiết lưu thương hiệu nổi tiếng quốc tế, khay sấy dạng tấm đục lỗ làm bằng Inox 304 chắc chắn, …
• Tính năng kiểm soát thông minh, cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm và lưu lượng không khí, đảm bảo dữ liệu đáng tin cậy.
• Hoạt động ổn định, cài đặt và vận hành dễ dàng giúp tiết kiệm tối đa nguồn nhân lực.
• Công nghệ thân thiện với môi trường, khí thải và khói bụi không bị thải ra ngoài bầu khí quyển.
• Phù hợp cho các sản phẩm nhạy nhiệt, các sản phẩm có độ ẩm cao, chi phí vận hành rẻ, tiết kiệm về mặt kinh tế
• Bảo vệ nhiều cấp: bảo vệ mất pha, bảo vệ quá tải, bảo vệ áp xuất cao/thấp,…
• Giá thành hợp lý, chế độ bảo hành và bảo trì tốt nhất hiện nay

Cấu tạo  máy sấy sâm

Khoang sấy Bộ điều chỉnh (Bảng điều khiển hệ thống) Khóa cửa trên (kéo xuống để khóa) Tay nắm cửa Khóa của dưới (đẩy lên để khóa) Bánh xe hỗ trợ Cửa thải khi quá nhiệt (Các phụ kiện 100D) Cửa thải khí quá nhiệt (cho 100AB/100GB) Cửa vào bình ngưng bên ngoài (phụ kiện chỉ cho 100D) Lỗ cắm điện Cửa xả nước (đường kính ¾ inch) Cửa vào khí tuấn hoàn Giá đỡ cho các khay Khay sấy Cửa xả khí khô và nóng Khay thu nước Cửa xả nước cho khay thu nước Cửa quan sát

Nguyên lý vận hành

Máy sấy sâm được sản xuất áp dụng công nghệ tiên tiến nhất hiện nay. Nó thay thế việc sấy khô vòng hở truyền thống bằng sấy khô khử nước vòng kín cách tân, giúp sản phẩm sau khi sấy vẫn giữ nguyên hương vị, màu sắc, mùi thơm, chất dinh dưỡng.

Bằng cách khử nước vòng kín, vật liệu cần sấy khô được đặt bên trong khoang sấy cách ly giữ nhiệt. Khí khô và nóng tuần hoàn đầu tiên hấp thụ ẩm bên trong vật liệu và đi qua khoang ngăn lạnh trong máy sấy. Sau đó, độ ẩm được ngưng tụ thành nước và thoát ra từ khoang sấy. Do không có hơi nóng nào bị thất thoát trong quá trình sấy, không có năng lượng nào bị thất thoát. Vì thế, máy sấy sâm có hiệu suất cao với mức tiêu hao năng lượng thấp. Với một kW điện, nó có thể khử 3.5 kg nước khỏi vật liệu, so sánh với chỉ 1.2 kg nước khi sử dụng phương pháp sấy khô vòng hở truyền thống.

Để hiểu rõ hơn về hoạt động của máy sấy, quý doanh nghiệp hãy tham khảo ví dụ minh họa dưới đây

Chú thích: Khoang sấy kín Vật liệu sấy Không khí nóng và khô (cách đáy khoang sấy 600mm và không bị che chắn) Không khí nóng và ẩm Máy chủ trong khoang sấy (100% năng lượng tái sử dụng và hiệu quả cao)  Nước ngưng (thoát ra từ khoang sấy)

Như minh họa ở hình trên, máy nén bên trong máy sấy  gồm một bảng lạnh 15⁰C  và một bảng nóng 90⁰C. Khi quạt thông gió lưu thông, không khí bên trong khoang sấy đầu tiên đi qua bảng nóng tạo thành không khí nóng 60⁰C. Sau đó, không khí nóng đi qua vật liệu cần sấy, làm nóng và hấp thụ ẩm của vật liệu và trở thành không khí nóng ẩm 50⁰C. Tiếp đến đi qua bảng lạnh, ẩm trong không khí được ngưng tụ thành nước và chảy ra ngoài khoang sấy. Sau khi mất nước, không khí đi qua bảng nóng 90⁰C một lần nữa để tạo thành không khí nóng 60⁰C, và toàn bộ quá trình bắt đầu lại. Khi quá trình lặp lại, ẩm trong vật liệu được tách ra càng ngày càng nhiều và cuối cùng vật liệu trở nên khô.

Đối với máy sấy sâm trên, trung bình một ngày có thể làm khô hơn 100kg sản phẩm. Nếu khách hàng muốn công suất máy lớn hơn 200kg , 300kg, 400kg, 500kg… và nhiều hơn nữa, hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để được cung cấp thiết bị phù hợp nhé.

Bên cạnh đó, công ty Ifood của chúng tôi còn cung cấp hệ thống Máy sấy đa chức năng “All – in – one”, quý khách hàng quan tâm có thể tham khảo thêm hoặc có thể đặt hàng gia công thiết bị theo yêu cầu.

Bằng tâm huyết và kinh nghiệm của mình, Ifood cam kết mang đến sự hài lòng cho Quý khách hàng từ chất lượng sản phẩm, chế độ bảo hành cho đến tiến độ thực hiện và chi phí đầu tư.

Nếu quý doanh nghiệp đang có nhu cầu về thiết bị thực phẩm, các quy trình Công nghệ của chúng tôi, hoặc cần cải tiến hay hoàn thiện quy trình công nghệ hiện có, vui lòng liên hệ hotline để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp nhất.