THIẾT BỊ ĐỒNG HÓA ÁP LỰC CAO (HIGH PRESSURE HOMOGENIZER)

Trong công nghiệp thực phẩm, đồng hóa là quá trình được thực hiện trên hệ nhũ tương (emulsion) hoặc huyền phù (suspension) nhằm làm giảm kích thước các loại hạt thuộc pha phân tán và phân bố đều chúng trong pha liên tục để hạn chế sự tách pha dưới tác dụng của trọng lực.

Thiết bị đồng hóa là thiết bị có chức năng phá vỡ sự liên kết của các phân tử trong hỗn hợp sản phẩm, giúp các thành phần nguyên liệu trong sản phẩm hòa quyện với nhau thành một thể thống nhất. Sản phẩm sau khi được đồng hóa mềm và mịn hơn, dễ tiêu hóa, trong quá trình lưu trữ bảo quản  không bị tách lớp, phân tầng.

Thiết bị đồng hóa được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm (sản xuất sữa, kem, hoa quả, nước giải khát), dược phẩm, hóa chât, công nghệ sinh học,.. Hiểu rõ tầm quan trọng của quá trình đồng hóa trong hoạt động sản xuất, công ty Ifood của chúng tôi cung cấp “Thiết bị đồng hóa áp lực cao” với nhiều mô hình khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu sản xuất, đem đến cho Quý doanh nghiệp nhiều sự lựa chọn.

Máy đồng hóa áp lực cao

Thông số kỹ thuật

Ưu điểm của thiết bị

[su_list icon=”icon: codepen” icon_color=”#4d0a8c”]

• Máy thiết kế bằng inox chống gỉ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
• Thiết kế đơn giản, dễ dàng tháo lắp, vệ sinh
• Có thể sử dụng để đồng hóa nhiều loại sản phẩm khác nhau, đảm bảo sản phẩm không bị phân tách
• Bộ phận hoạt động của thiết bị được làm từ các thương hiệu nổi tiếng
• Làm tăng tính đồng nhất, tăng thời gian bảo quản cho sản phẩm
• Áp dụng được trên quy mô lớn
• Giá cả cạnh tranh

[/su_list]

Cấu tạo

Hệ thống bao gồm các thành phần chính:

[su_list icon=”icon: codepen” icon_color=”#4d0a8c”]

• Phần dẫn động: bao gồm motor truyền lực qua bộ dây đai chữ V, puli và hộp giảm tốc.
• Phần vỏ: làm bằng gang đúc, các bánh răng được bôi trơn bằng dầu.
• Khối bơm áp suất cao: bao gồm các khối thép không gỉ bên trong có các piston, các van lắp được làm bằng thép tôi cứng, có gioăng làm kín để van đổi hai chiều làm tăng gấp đôi tuổi thọ. Nhiệt độ làm việc có thể chịu đến 85^oC
• Thiết bị đồng hóa: có thể cài đặt áp suất đồng hóa
• Hệ thống điều khiển: áp suất các van được cài đặt thông qua bảng điều khiển, bao gồm các van an toàn, van solenoid cho nước làm mát

[/su_list]

Cấu tạo máy đồng hóa áp lực cao

Nguyên lý vận hành

Hệ phân tán sẽ được bơm piston đưa vào thiết bị đồng hóa và được tăng áp lực lên rất cao (50 – 300 bar) tại đầu vào của khe hẹp. Người ta sẽ tạo nên một đối áp lên hệ phân tán bằng cách hiệu chỉnh khoảng cách khe hẹp được tạo ra bởi bộ phận sinh lực và bộ phận tạo khe hẹp. Đối áp này được duy trì bởi một bơm thủy lực sử dụng dầu. Khi đó thì áp suất đồng hóa sẽ cân bằng với áp suất tác động lên piston thủy lực. Bộ phận tạo khe hẹp được thiết kế và chế tạo với một góc nghiêng 50 trên bề mặt để gia tốc hệ phân tán theo hướng vào khe hẹp, đồng thời tránh sự ăn mòn các chi tiết máy. Vòng đập được gắn với bộ phận tạo khe hẹp sao cho mặt trong của vòng đập vuông góc với dòng chảy của hệ phân tán khi rời khe hẹp. Nhờ đó mà các hạt phân tán sẽ tiếp tục va vào vòng đập và bị giảm kích thước. Dùng áp lực cao đẩy sản phẩm đi qua các khe hở rất nhỏ, chênh lệch áp suất giữa đầu vào và ra lớn. Khi thay đổi áp suất đột ngột và tốc độ tăng lên nhiều làm cho sản phẩm bị tơi nhỏ ra.

Sơ đồ mô tả nguyên lý vận hành

Mời quý doanh nghiệp xem qua videoclip dưới đây để có thể hiểu rõ cách vận hành thiết bị đồng hóa sữa

Ứng dụng

[su_list icon=”icon: codepen” icon_color=”#4d0a8c”]

• Trong ngành công nghiệp thực phẩm: sản xuất sữa, yogurt, pho mát, nước sốt, thạch, bánh tráng miệng, mứt, bột nhão, gia vị
• Trong ngành dược phẩm, ngành công nghiệp nước hoa và mỹ phẩm: chế phẩm vệ sinh, chăm sóc răng miệng.
• Trong công nghiệp hóa chất: sản xuất xi đánh giày, mực, sơn polyme tổng hợp và thuốc nhuộm

[/su_list]

Quý khách hàng quan tâm có thể tham khảo các dòng thiết bị hiện có của chúng tôi hoặc có thể yêu cầu đặt hàng gia công thiết bị theo yêu cầu.

Bằng tâm huyết và kinh nghiệm của mình, Ifood cam kết mang đến sự hài lòng cho Quý khách hàng từ chất lượng sản phẩm, chế độ bảo hành cho đến tiến độ thực hiện và chi phí đầu tư.

Nếu Quý Doanh nghiệp đang có nhu cầu về thiết bị thực phẩm, các quy trình Công nghệ của chúng tôi, hoặc cần cải tiến hay hoàn thiện quy trình công nghệ hiện có, vui lòng liên hệ hotline để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp nhất.