Máy sấy nấm linh chi

Nấm Linh chi là một dược liệu mà con người từ xa xưa đã biết dùng làm thuốc. Trong “Thần nông bản thảo” xếp Linh chi vào loại siêu thượng phẩm hơn cả nhân sâm; trong “Bản thảo cương mục” coi Linh chi là loại thuốc quý, có tác dụng bảo can (bảo vệ gan), giải độc, cường tâm, kiện não (bổ óc), tiêu đờm, lợi niệu, ích vị (bổ dạ dày); gần đây các nhà khoa học Trung Quốc và Nhật phát hiện nấm linh chi còn có tác dụng phòng và chống ung thư, chống lão hóa làm tăng tuổi thọ.

Dựa vào cách chế biến mà người ta chia nấm linh chi thành 2 loại là linh chi tươi và linh chi khô. Nấm linh chi khô là nấm linh chi đã dược sấy khô và bảo quản cẩn thận. Các nhà khoa học đã nghiên cứu và đưa ra kết luận, dược tính có trong nấm linh chi hoàn toàn không bị mất sau khi sấy khô, do đó nấm linh chi khô và nấm linh chi tươi hoàn toàn có công dụng như nhau.

Giới thiệu mấy sấy nấm linh chi

Quá trình sấy nấm linh chi được chia thành nhiều giai đoạn:

• Sau khi xếp đủ lượng nấm vào lò ban đầu sấy ở nhiệt độ 35 – 40^oC, trong 1 – 4 giờ để tránh tạo thành lớp vỏ cứng ở nấm cục như nấm mỡ, mở hết cửa gió.
• Bước vào giao đoạn làm khô, mỗi giờ tăng 2^oC tới khi đạt tới 55oC. Theo đà giảm của lượng nước bốc hơi và nhiệt độ ta đóng hẹp dần cửa gió.
• Đến giai đoạn sấy khô duy trì nhiệt độ ở 60 – 65^oC trong thời gian 1 – 2giờ, đóng hoàn toàn cửa gió.

Có thể thấy, việc sấy nấm linh chi phải trải qua nhiều công đoạn từ nhiệt độ thấp đến nhiệt độ cao. Mô hình máy sấy bơm nhiệt đa năng WRH-100T do công ty Ifood của chúng tôi cung cấp với khoảng nhiệt độ có thể điều chỉnh từ 20 – 80^oC sẽ vô cùng phù hợp với bạn. Không những cho phép sấy nấm linh chi, mô hình này còn giúp sấy đa dạng các loai thực phẩm khác nhau, mang đến cho bạn nhiều sự lựa chọn, đảm bảo sản phẩm sau quá trình sấy vẫn giữ được hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, hàm lượng chất dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn.

Thông số kỹ thuật của máy sấy nấm linh chi

Ưu điểm

• Chỉ có nước được thải ra từ khoang sấy; không có năng lượng bị lãng phí (100% năng lượng tái chế). Hiệu quả cao gấp vài lần so với phương pháp sấy vòng hở truyền thống).
• Khả năng hoạt động độc lập với điều kiện thời tiết bên ngoài do không phụ thuộc vào nhiệt độ, độ ẩm của môi trường xung quanh.
• Thời gian sấy và hút ẩm làm khô sản phẩm nhanh chóng, hạn chế khả năng thoát nhiệt tốt.
• Nhiệt độ sấy, độ ẩm và thời gian có thể được lập trình theo từng giai đoạnVật liệu bên trong khoang sấy cực kỳ sạch sẽ do các chất ô nhiễm bên ngoài không thể xâm nhập vào được.
• Không làm giảm chất lượng sản phẩm sau khi sấy, không bị phân hủy, không bị oxy hóa, không mất màu sau khi sấy và khử nước, ít thất thoát chất dinh dưỡng, và bảo quản trong thời gian dài khi sao sánh với các thiết bị sấy truyền thống. Bảo vệ hiệu quả màu sắc, mùi vị và thành phần dinh dưỡng.
• Vật liệu sẽ không bị hỏng trong quá trình sấy khô.
• Sấy đối lưu kín khí hoặc sấy mát phù hợp với nhu cầu sấy khô đa dạng các sản phẩm như sản phẩm nông sản, thủy sản, dược liệu,….
• Máy sấy có thể được lập trình để thực hiện sấy nhanh ở nhiệt độ thấp, giúp duy trì cảm quan và chất lượng của vật liệu khô.
• Lưu thông không khí mạnh mẽ không có điểm chết và đảm bảo sấy khô đồng đều.
• Linh kiện chất lượng cao: máy nén, van tiết lưu thương hiệu nổi tiếng quốc tế, khay sấy dạng tấm đục lỗ làm bằng Inox 304 chắc chắn, …
• Tính năng kiểm soát thông minh, cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm và lưu lượng không khí, đảm bảo dữ liệu đáng tin cậy.
• Hoạt động ổn định, cài đặt và vận hành dễ dàng giúp tiết kiệm tối đa nguồn nhân lực.
• Công nghệ thân thiện với môi trường, khí thải và khói bụi không bị thải ra ngoài bầu khí quyển.
• Phù hợp cho các sản phẩm nhạy nhiệt, các sản phẩm có độ ẩm cao, chi phí vận hành rẻ, tiết kiệm về mặt kinh tế
• Bảo vệ nhiều cấp: bảo vệ mất pha, bảo vệ quá tải, bảo vệ áp xuất cao/thấp,…
• Giá thành hợp lý, chế độ bảo hành và bảo trì tốt nhất hiện nay

Cấu tạo  máy sấy nấm linh chi

Khoang sấy Bộ điều chỉnh (Bảng điều khiển hệ thống) Khóa cửa trên (kéo xuống để khóa) Tay nắm cửa Khóa của dưới (đẩy lên để khóa) Bánh xe hỗ trợ Cửa thải khi quá nhiệt (Các phụ kiện 100D) Cửa thải khí quá nhiệt (cho 100AB/100GB) Cửa vào bình ngưng bên ngoài (phụ kiện chỉ cho 100D) Lỗ cắm điện Cửa xả nước (đường kính ¾ inch) Cửa vào khí tuấn hoàn Giá đỡ cho các khay Khay sấy Cửa xả khí khô và nóng Khay thu nước Cửa xả nước cho khay thu nước Cửa quan sát

Nguyên lý vận hành

Máy sấy nấm linh chi được sản xuất áp dụng công nghệ tiên tiến nhất hiện nay. Nó thay thế việc sấy khô vòng hở truyền thống bằng sấy khô khử nước vòng kín cách tân, giúp sản phẩm sau khi sấy vẫn giữ nguyên hương vị, màu sắc, mùi thơm, chất dinh dưỡng.

Bằng cách khử nước vòng kín, vật liệu cần sấy khô được đặt bên trong khoang sấy cách ly giữ nhiệt. Khí khô và nóng tuần hoàn đầu tiên hấp thụ ẩm bên trong vật liệu và đi qua khoang ngăn lạnh trong máy sấy. Sau đó, độ ẩm được ngưng tụ thành nước và thoát ra từ khoang sấy. Do không có hơi nóng nào bị thất thoát trong quá trình sấy, không có năng lượng nào bị thất thoát. Vì thế, máy sấy nấm linh chi có hiệu suất cao với mức tiêu hao năng lượng thấp. Với một kW điện, nó có thể khử 3.5 kg nước khỏi vật liệu, so sánh với chỉ 1.2 kg nước khi sử dụng phương pháp sấy khô vòng hở truyền thống.

Để hiểu rõ hơn về hoạt động của máy sấy, quý doanh nghiệp hãy tham khảo ví dụ minh họa dưới đây

Chú thích: Khoang sấy kín Vật liệu sấy Không khí nóng và khô (cách đáy khoang sấy 600mm và không bị che chắn) Không khí nóng và ẩm Máy chủ trong khoang sấy (100% năng lượng tái sử dụng và hiệu quả cao)  Nước ngưng (thoát ra từ khoang sấy)

Như minh họa ở hình trên, máy nén bên trong máy sấy  gồm một bảng lạnh 15⁰C  và một bảng nóng 90⁰C. Khi quạt thông gió lưu thông, không khí bên trong khoang sấy đầu tiên đi qua bảng nóng tạo thành không khí nóng 60⁰C. Sau đó, không khí nóng đi qua vật liệu cần sấy, làm nóng và hấp thụ ẩm của vật liệu và trở thành không khí nóng ẩm 50⁰C. Tiếp đến đi qua bảng lạnh, ẩm trong không khí được ngưng tụ thành nước và chảy ra ngoài khoang sấy. Sau khi mất nước, không khí đi qua bảng nóng 90⁰C một lần nữa để tạo thành không khí nóng 60⁰C, và toàn bộ quá trình bắt đầu lại. Khi quá trình lặp lại, ẩm trong vật liệu được tách ra càng ngày càng nhiều và cuối cùng vật liệu trở nên khô.

Nếu Quý Doanh nghiệp đang có nhu cầu về thiết bị thực phẩm, các quy trình Công nghệ của chúng tôi, hoặc cần cải tiến hay hoàn thiện quy trình công nghệ hiện có, vui lòng liên hệ để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp nhất.