Công nghệ sản xuất nước cốt phở – lẩu

Trong bối cảnh thị trường F&B phát triển mạnh mẽ, nhu cầu tiêu dùng nước dùng đóng gói ngày càng tăng cao. Người tiêu dùng hiện đại ưa chuộng những sản phẩm tiện lợi, chất lượng ổn định và đảm bảo an toàn thực phẩm. Vai trò của công nghệ sản xuất nước phở – lẩu không chỉ đảm bảo chuẩn vị truyền thống mà còn tối ưu hóa chi phí sản xuất, kéo dài thời hạn bảo quản và nâng cao tính an toàn. Đây chính là cơ hội cho các doanh nghiệp muốn mở rộng thị trường hoặc tối ưu hóa quy trình vận hành.

Tổng quan về nước cốt phở – lẩu

Nước cốt phở và nước cốt lẩu về bản chất là sản phẩm cô đặc từ nước hầm xương kết hợp với gia vị tự nhiên và thảo mộc đặc trưng. Thành phần cơ bản bao gồm nước hầm xương bò, heo hoặc gà được ninh kỹ để chiết xuất tối đa dinh dưỡng và hương vị, sau đó kết hợp với các loại gia vị tự nhiên như hành tây, gừng, quế, hồi, thảo quả và các loại thảo mộc đặc trưng khác.

Về hình thức đóng gói, sản phẩm thường được đóng trong túi zip tiện lợi, gói hút chân không bảo quản lâu dài, hoặc chai pet dễ sử dụng. Mỗi loại bao bì đều có ưu điểm riêng phù hợp với từng phân khúc thị trường và mục đích sử dụng cụ thể.

Lợi ích khi sử dụng nước cốt cô đặc rất rõ ràng: dễ bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thường, dễ sử dụng chỉ cần pha loãng với nước và quan trọng nhất là đồng nhất hương vị giúp doanh nghiệp duy trì chất lượng ổn định cho thương hiệu.

Công nghệ sản xuất nước phở – lẩu

Công nghệ sản xuất nước cốt phở và nước cốt lẩu tuân theo quy trình khoa học nghiêm ngặt:

• Chọn lọc nguyên liệu tươi đạt chuẩn: Tất cả nguyên liệu từ xương, thịt đến rau củ, gia vị đều phải đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cao, được kiểm định nguồn gốc và tính an toàn.
• Hầm xương: Xương được hầm trong thời gian dài ở nhiệt độ phù hợp để chiết xuất tối đa collagen, protein và các chất dinh dưỡng tạo nên độ đậm đà đặc trưng.
• Kết hợp chiết xuất rau củ, thảo mộc, gia vị tự nhiên: Các loại rau củ và thảo mộc được xử lý riêng biệt rồi kết hợp theo tỷ lệ chuẩn để tạo nên hương vị đặc trưng của từng loại nước cốt.
• Gia nhiệt và cô đặc theo công nghệ: Sử dụng công nghệ cô đặc tiên tiến để giữ trọn hương vị tự nhiên và tăng nồng độ sản phẩm.
• Tiệt trùng, đóng gói, kiểm tra chất lượng: Sản phẩm được tiệt trùng hoàn toàn, đóng gói và kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước khi xuất xưởng.

Giải pháp chuyển giao công nghệ sản xuất nước cốt phở – lẩu

IFood Việt Nam cung cấp chuyển giao công nghệ sản xuất nước dùng toàn diện với các dịch vụ: tư vấn công nghệ sản xuất nước dùng đạt chuẩn, đào tạo chuyển giao công thức trọn gói từ A-Z, thiết kế và lắp đặt dây chuyền sản xuất nước cốt phù hợp với quy mô từng doanh nghiệp.

Đặc biệt, dịch vụ OEM nước cốt phở – lẩu cho phép gia công theo công thức có sẵn hoặc nghiên cứu R&D theo yêu cầu riêng của khách hàng, đáp ứng mọi nhu cầu từ sản xuất quy mô nhỏ đến công nghiệp lớn.

Sản xuất nước cốt phở, nước cốt lẩu không còn là rào cản nhờ sự phát triển của công nghệ hiện đại. Với kinh nghiệm và năng lực vững chắc, IFood sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong từng khâu: từ ý tưởng ban đầu đến sản phẩm hoàn thiện trên thị trường. Liên hệ ngay với IFood để được tư vấn công nghệ và giải pháp sản xuất nước cốt phù hợp với định hướng kinh doanh của bạn!