Chuyển giao công nghệ sốt Mayonnaise

Mayonnaise là một loại nước sốt sánh mượt, có nguồn gốc từ các nước phương Tây. Mayonnaise được làm từ các nguyên liệu chính như: lòng đỏ trứng gà, dầu đậu nành, dấm gạo, mù tạt cay,… và được người Việt sử dụng để làm salad hoặc chấm nem, chả và các loại hải sản,… Mặc dù có nguồn gốc từ các nước phương Tây nhưng sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng nên sốt Mayonnaise hiện được rất nhiều người tiêu dùng Việt Nam yêu thích. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sốt Mayonnaise đến từ các thương hiệu trong và ngoài nước mang nhiều hương vị đặc trưng khác nhau.

Mô tả sản phẩm sốt Mayonnaise

Sốt Mayonnaise là sự hòa quyện giữa hương sữa thơm ngon cùng vị béo đặc trưng của trứng gà. Sản phẩm thích hợp để chấm bánh mì, sandwich, khoai tây chiên, gà chiên hay trộn salad trái cây, các món chiên xào. Được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm với nguồn nguyên liệu tươi ngon được chọn lọc một cách kỹ lưỡng đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Sốt mayonnaise ổn định cần một số yếu tố, bao gồm:

• Hàm lượng dầu của sản phẩm
• Loại chất nhũ hóa được sử dụng – lòng đỏ trứng, protein hoặc este của mono- và diglyceride
• Phương pháp sản xuất – trương nở lạnh hoặc làm nóng chất ổn định
• Nhu cầu sử dụng cuối cùng, chẳng hạn như độ ổn định nhiệt hoặc độ ổn định khi đóng băng

Thông thường, distarch acetylated (E1412) và distarch acetylated (E1414) làm tăng độ nhớt, trong khi adipate distarch acetylated (E1442) cung cấp nhiều kem hơn. Tinh bột biến tính, adipat distarch đã acetyl hóa, mang lại sự cân bằng hợp lý giữa ảnh hưởng của độ nhớt, độ kem, cảm giác ngon miệng, độ ổn định và mức độ xử lý cơ học bổ sung mà sản phẩm có thể chịu được trong quá trình sản xuất.

Chuyển giao công nghệ sản xuất sốt Mayonnaise tại IFood

Dịch vụ chuyển giao công nghệ IFood Việt Nam cung cấp

1. Tư vấn và chuyển giao công nghệ sản xuất sốt Mayonnaise với công thức riêng
2. Tư vấn và xây dựng phương án dây chuyền sản xuất/nhà máy sản xuất.
3. Nhập khẩu – lắp đặt – đào tạo vận hành – bảo hành bảo trì dây chuyền sản xuất.
4. Tư vấn giấy phép kinh doanh, chứng nhận ATTP, ISO 22000:2018, kiểm nghiệm sản phẩm, hồ sơ tự công bố sản phẩm, mã số mã vạch,…
5. Tư vấn bao bì, nhãn, tìm kiếm đơn vị in ấn nếu khách hàng có nhu cầu

Quy trình chuyển giao công nghệ sốt Mayonnaise

Bước 1: Xác định nhu cầu của khách hàng

Quý khách sẽ được đội ngũ nhân viên tư vấn hỗ trợ để đưa ra những yêu cầu chi tiết, cụ thể. Từ đó giúp khách hàng xác định sản phẩm một cách có khả thi và phù hợp theo ý tưởng ban đầu từ màu sắc, hương vị, khối lượng hay những thành phần có trong sản phẩm.

Bước 2: Báo giá khách quan

Sau khi nắm rõ được yêu cầu khách hàng sẽ nhận được báo giá sơ bộ từ IFood bao gồm chi phí làm mẫu, chi phí vận chuyển, chi phí phụ kèm,…

Bước 3: Gửi mẫu test, khách hàng hoàn toàn có thể yêu cầu điều chỉnh

Khách hàng sẽ nhận được các mẫu sản phẩm và thử mẫu, sau đó đánh giá nhận xét và phản hồi lại cho phía IFood. Sản phẩm cần điều chỉnh những tính chất nào (vị, màu sắc, hình dạng,…) sẽ được phía R&D cân nhắc điều chỉnh và gửi lại mẫu thử lần tiếp theo cho quý khách hàng (tối đa là 3 lần).

Bước 4: Chốt mẫu, thỏa thuận và kí hợp đồng

Khi chốt mẫu khách hàng sẽ nhận được những thông tin sau

• Báo cáo công thức sản phẩm:
  – Nguyên liệu sử dụng
  – Tỷ lệ sử dụng
  – Chức năng
  – Giá thành của sản phẩm
• Báo cáo hướng dẫn quy trình sản xuất:
  – Quy trình công nghệ
  – Thuyết minh quy trình
• Báo cáo thông tin về đối tác cung cấp nguyên liệu:
  – Nhà cung cấp
  – Thông tin liên hệ
  – Giá thành

Về khoản chi phí, tuỳ thuộc vào yêu cầu sản phẩm, yêu cầu công nghệ của quý khách hàng để lên công việc cần thực hiện và chi phí tương ứng. Vì vậy, để báo giá dịch vụ chuyển giao thì cần có sự bàn bạc, thống nhất và cam kết giữa 2 bên.

Bước 5: Chạy thực nghiệm nhà máy, tiến hành chuyển giao công nghệ trực tiếp tại xưởng của quý khách hàng

IFood tiến hành bàn giao quy trình tại nhà máy, đào tạo vận hành cho nhân viên tại nhà máy, đảm bảo quá trình hoạt động trơn tru và dễ dàng. IFood luôn đồng hành cùng khách hàng trong suốt quá trình đưa sản phẩm tới tay người tiêu dùng, các biến đổi vi sinh, hóa lý của sản phẩm xảy ra trong thời giạn bảo quản, hướng dẫn đến doanh nghiệp biện pháp khắc phục, xử lý khi gặp sự cố.

Thời gian chuyển giao công nghệ: 25-45 ngày làm việc

Đối tượng khách hàng của IFood là ai?

• Các cá nhân, tổ chức muốn đầu tư sản xuất dòng sản phẩm sốt mayonnaise để phân phối ra thị trường.
• Các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất đã có sẵn nhà máy muốn phát triển dòng sản phẩm mới dựa trên dây chuyền đã có sẵn.
• Các đơn vị, tổ chức cá nhân muốn cải tiến sản phẩm sẵn có, đa dạng hương vị tăng sự lựa chọn cho khách hàng mà công ty không có bộ phận R&D
• Cơ sở đã mua máy nhưng sản xuất sản phẩm bị tách lớp không tạo cấu trúc, khi lưu thông ngoài thị trường thì bị hư hỏng hoặc đã sản xuất nhưng đang làm thủ công và muốn tăng sản lượng đồng bộ, an toàn

Lợi ích khi khách hàng chuyển giao công nghệ sốt Mayonnaise tại IFood

• Chất lượng sản phẩm hoàn hảo, phù hợp với tiêu chí của từng đối tượng người sử dụng
• Nguyên liệu thật, tự nhiên, được chọn lọc kỹ lưỡng, có đầy đủ các giấy tờ chứng nhận xuất xứ của nguyên liệu chuẩn quy định của Việt Nam.
• Đội ngũ R&D có kinh nghiệm, cam kết tạo ra sản phẩm chuẩn chất lượng xuất khẩu với quy mô phù hợp với yêu cầu của quý doanh nghiệp.
• Nhà máy sản xuất với quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn của ATTP và ISO 22000:2018.
• Có chính sách bảo hành và hỗ trợ cụ thể sau quá trình chuyển giao
• Cam kết bảo mật thông tin khách hàng cũng như công thức chuyển giao độc quyền

Quý khách hàng đang có ý định đầu tư nhà máy sản xuất hay chuyển giao công nghệ sốt mayonnaise hãy liên hệ ngay IFood Việt Nam. Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong lĩnh vực tư vấn và phát triển thực phẩm tại Việt Nam, chúng tôi sẽ tư vấn cho quý khách hàng dòng sản phẩm hot trend và mô hình đầu tư phù hợp, tối ưu nhất. IFood cam kết cung cấp dịch vụ trọn gói từ ý tưởng cho đến khi sản phẩm sản xuất và thương mại tốt trên thị trường. Liên hệ ngay cho IFood Việt Nam tại hotline 0942 661 626 (Mrs. Hạnh) hoặc 0918 828 875 (Mr. Mạnh) để được thông tin chi tiết.