Thông số khử nước của nông sản sấy theo phương pháp sấy lạnh

Bạn đang tìm kiếm các thông số khử nước của các loại nông sản sấy theo phương pháp sấy lạnh hay sấy khô. Sau đây là một số thông số khử nước để mọi người cùng tham khảo

Thông số khử nước của Trái Cây Sấy Dẻo

Táo lát mỏng

Bề dày: 2mm
Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 8 – 10 hours

Xoài

Bề dày: 6 – 15mm
Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 10 hours

Khóm

Bề dày: 6mm
Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 10 hours

Chuối

Bề dày: 5 – 10mm
Nhiệt độ sấy: 63^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 10 giờ

Kiwi

Bề dày: 5 – 10mm
Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 8 – 10 giờ

Nho

Bề dày: nguyên quả
Nhiệt độ sấy: 50 – 55 ^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 25 – 50 giờ

Tắc (Quất)

Bề dày: 5 – 10mm
Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 8 – 10 giờ

Dâu Tây sấy nguyên quả

Bề dày: nguyên quả
Nhiệt độ sấy: 75^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 8 – 10 giờ

Dâu Tây lát

Bề dày: 10 – 20mm
Nhiệt độ sấy: 75^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 8 – 10 giờ

Thanh Long Ruột Đỏ

Bề dày: 20 – 35mm
Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 10 – 15 giờ

Mít

Bề dày: 5 – 15mm
Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 8 – 10 giờ

Quả sung

Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 24 – 30 giờ

Thông số khử nước của các loại Củ – Quả – Gia vị sấy

Gừng

Nhiệt độ sấy: 63^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Bề dày và Thời gian sấy
- Bề dày: 1.5mm, thời gian: 2 giờ
- Bề dày: 2.5mm (có hấp), thời gian: 3 giờ
- Bề dày: 2.5mm, thời gian: 3 giờ
- Bề dày: 3mm, thời gian: 5 giờ

Ớt

Bề dày: nguyên quả
Nhiệt độ sấy: 50^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 20 hours

Tỏi

Bề dày: 2 -3mm
Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 4 giờ

Hành Tím

Bề dày: 5 – 8mm
Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 4 – 8 giờ

Lá hẹ

Hàm ẩm trước và sau khi sấy là 96% và 5%. Thử nghiệm đầu tiên là 550g/ khay. Thử nghiệm thứ hai là 750g/ khay và phải mất 4 giờ để sấy khô. Đề xuất đưa ra 800g/ khay.
Nhiệt độ sấy: 55^oC
Ẩm của không khí sấy: 6%
Thời gian sấy: 4 giờ

Lá chùm ngây

Bề dày: 2 – 5mm
Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 4 – 8 giờ

Hạt bắp

Bề dày: nguyên hạt
Nhiệt độ sấy: 40^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 4 ngày
Hành ẩm của hạt ban đầu: 60%

Cà Chua

Bề dày: 5 – 10mm
Nhiệt độ sấy: 63^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 10 giờ
Hàm lượng ẩm của quả ban đầu: 90%

Cà Rốt

Bề dày: 3 – 5mm
Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 4 – 8 giờ

Sắn (khoai mì)/ Khoai

Nhiệt độ sấy: 62^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 8 giờ

Khoai Tây

Cho các lát khoai tây vào nước ở 95oC trong 50 giấy;
Cho khoai tây vừa mới đun vào nước lạnh để làm nguội
Lấy các lát khoai tây ra ngoài và trải đều lên khay
Cho khoai tây vào máy sấy, sấy ở 63oC trong 3 giờ

Thông số khử nước của các loại Bánh Kẹo

Kẹo

Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 48 giờ

Bánh

Nhiệt độ sấy: 60^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 8 – 10 giờ

Thông số khử nước của các loại cá sấy

Cá nhỏ

Bề dày: cá nhỏ nguyên con
Nhiệt độ sấy: 35^oC
Ẩm của không khí sấy: 25%
Thời gian sấy: 7 – 10 giờ

Cá lớn

Bề dày: cá lớn cắt đôi
Nhiệt độ sấy: 45^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 40 giờ

Thông số khử nước của các loại thịt sấy

Thịt gà

Bề dày: 20mm
Nhiệt độ sấy: 55^oC
Ẩm của không khí sấy: 10%
Thời gian sấy: 24 hours

Trên đây là Những thông số khử nước của các loại nông sản sấy mà IFOOD cung cấp đến quý vị độc giả. Nếu bạn có thắc mắc gì hay muốn sử dụng dịch vụ Gia công sản xuất nông sản sấy, lắp đặt thiết kế dây chuyền sản xuất hay cần tư vấn chuyển giao công nghệ vui lòng liên hệ đến IFOOD theo hotline: 0942 661 626 (Mrs. Hạnh) để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết, tận tình