Quy trình chế biến nước quả cô đặc bao gồm các quá trình sau: Rửa, nghiền, ép, bổ sung enzim, cô đặc, khử trùng, chiết rót…Các thiết bị được thiết kế đơn giản, dễ vận hành, năng suất cao.
Giới thiệu
Ifood Việt Nam cung cấp dây chuyền sản xuất nước quả cô đặc (Complete Juice Concentrate Production Line). Dây chuyền được lắp đặt, thiết kế hiện đại, đạt tiêu chuẩn cao đảm bảo dây chuyền hoạt động ổn định và nâng cao hiệu quả sản xuất. Thiết bị điều khiển PLC cho phép thực hiện linh hoạt các thuật toán điều khiển thông qua một ngôn ngữ lập trình sẵn tạo điều kiện trong công tác quản lý sản xuất và tiết kiệm nhân công.
Với các loại nguyên liệu trái cây tươi khác nhau thông qua các quá trình như: Rửa, nghiền, ép, bổ sung enzim, cô đặc, khử trùng, chiết rót…có thể chế biến thành nước quả cô đặc hoặc nước giải khát mang nhiều hương vị khác nhau.
Thiết bị sử dụng và các công đoạn trong dây chuyền sản xuất nước quả cô đặc
| Thông số kỹ thuật | |
| Nguyên liệu | Các loại trái cây tươi |
| Sản phẩm | Nước quả cô đặc, các loại nước giải khát trái cây |
| Công suất | 50 đến 1000 tấn/ ngày |
| Tỷ lệ đầu ra | 50-75% |
| Độ Brix của nguyên liệu | 10-20 Brix |
| Độ Brix thành phẩm | 60~72Brix |
| Bao bì sản phẩm | Túi vô trùng, hộp terapak, hộp giấy hồi đầu, chai nhựa, chai thủy tinh, túi nhựa, lon… |
Tính năng và sự tiện dụng
- Công suất sản xuất: Từ 50 tấn / ngày đến 1.000 tấn / ngày.
- Các dòng máy có thể thích ứng linh hoạt với đặc tính của các loại trái cây khác nhau.
- Hệ thống điều khiển có khả năng khử trùng chất lỏng tự động, đảm bảo hiệu quả khử trùng cao và kiểm soát tốt dư lượng khử trùng.
- Máy nghiền có hiệu quả cải thiện và tăng suất đầu ra cho các loại trái cây như táo và lê
- Sử dụng đai vắt hiệu quả trong việc nâng cao hiệu suất nước ép và đầu ra
- Quá trình sản xuất được điều khiển hoàn toàn tự động để giảm cường độ lao động và cải thiện hiệu quả sản xuất
- Nhiệt độ chân không thấp, bay hơi không đáng kể nên giữ được hương vị và chất dinh dưỡng ban đầu của các loại trái cây tự nhiên
- Áp dụng hàng loạt các biện pháp phục hồi năng lượng, tăng hiệu quả sử dụng năng lượng làm giảm đáng kể chi phí sản xuất.
- Thiết bị tiệt trùng có dạng hình ống và máy chiết rót vô trùng ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
- Một bộ phận không thể thiếu của dây chuyền đó là hệ thống CIP cao cấp tự động vệ sinh các thiết bị, đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất.
Các thiết bị chính
- Bộ phận xử lý nước
- Bộ phẩn xử lý trái cây tươi
- Bộ phận chuẩn bị nguyên liệu
- Thiết bị tiệt trùng
- Thiết bị chiết rót và đóng gói
- Hệ thống vệ sinh tự động CIP
- Các hệ thiết bị khác: nồi hơi, máy xử lý nhiệt, máy nén khí, máy in phun bao bì, co màng chai, lốc, thùng, hệ thống băng tải, đường dây điện…
Liên hệ ngay với Ifood Việt Nam, Chúng tôi cung cấp dây chuyền sản xuất nước quả cô đặc thông qua các gói thầu chìa khóa trao tay hoăc cung cấp dây chuyền sản xuất thực phẩm theo yêu cầu của khách hàng.
