Dây chuyền sản xuất nước ép ổi đồng bộ (guava juice)

Giới thiệu

Nước ép ổi là một thức uống không chỉ làm đẹp da mà còn có lợi cho sức khỏe của con người trong việc kiểm soát nồng độ đường trong máu, tăng cường hệ thống miễn dịch và phòng chống ung thư. Tất cả những điều này đã khiến nước ép ổi trở thành một thức uống tuyệt vời và đây được xem là một sản phẩm tiềm năng cho thị trường nước giải khát hiện nay.

Mặc dù, nguồn nguyên liệu từ ổi vô cùng phong phú, giá cả cực kỳ bình dân, hoàn toàn có thể đáp ứng được các yêu cầu về nguyên liệu để sản xuất ổn định lâu dài nước ép ổi các loại nhưng lại đang có nguy cơ bị dư thừa do thiếu công nghệ chế biến phù hợp.

Cũng vì mục đích đón đầu thị trường và dựa trên nguồn nguyên liệu dồi dào từ ổi, nhóm kỹ sư tại IFOOD đã nghiên cứu  thành công dây chuyền sản xuất nước ép ổi dựa trên công nghệ sản xuất hiện đại và tiên tiến nhất hiện nay. Toàn bộ thiết bị trong dây chuyền đều được tính toán và chọn lọc cẩn thận sao cho phù hợp với đặc thù của dòng sản phẩm này, giúp doanh nghiệp khai thác các tính năng của nguyên liệu tốt hơn, đảm bảo được các giá trị dinh dưỡng cũng như phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.

Lợi ích của khách hàng khi lắp đặt dây chuyền sản xuất nước ép ổi đồng bộ tại IFOOD

1. Khi lắp đặt dây chuyền đồng bộ tại IFOOD, các công đoạn bao gồm: xây dựng công thức sản phẩm, thiết kế hệ thống, lắp đặt máy móc, tìm nguồn nguyên liệu (bao bì, phụ gia, hương liệu,…), tính toán giá thành sản phẩm, nhân sự,…đều được chúng tôi hỗ trợ từ A tới Z. Công suất hệ thống sẽ được thiết kế tùy theo yêu cầu của khách hàng.
2. Ngoài ra, nếu Quý khách hàng có nhu cầu mua từng thiết bị để tích hợp vào dây chuyền có sẵn, xin đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi, các chuyên gia tại IFOOD sẽ tính toán công suất và tư vấn lựa chọn thiết bị sao cho đồng bộ với dây chuyền có sẵn của Quý khách hàng.
3. Sau khi bàn giao dây chuyền cho quý khách, các kỹ sư giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ đào tạo vận hành cho nhân viên tại nhà máy, đảm bảo quá trình hoạt động trơn tru và dễ dàng.
4. Ngoài tư vấn chuyển giao công nghệ và lắp đặt dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh, IFOOD còn hỗ trợ doanh nghiệp trong việc xin cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, gồm  các khâu sau: khảo sát cơ sở, tư vấn tiêu chuẩn về cơ sở vật chất, nhân sự, nguyên liệu, quy trình, hồ sơ xin cấp phép. Tư vấn các vấn đề pháp luật, bộ ngành quản lý trong lĩnh vực thực phẩm, tư vấn giấy phép sản xuất, kinh doanh thực phẩm…
5. Miễn phí toàn bộ chi phí bảo hành, sửa chữa thay thế phụ kiện cho khách hàng trong thời gian bảo hành.
6. Có chương trình kiểm tra bảo dưỡng định kỳ.

Các thiết bị chính của dây chuyền sản xuất nước ép ổi

STT	Tên thiết bị	Hình ảnh	Đặc điểm thiết bị
1	Băng tải vận chuyển		Hệ thống băng tải vận chuyển được thiết kế với kết cấu vững chắc đơn giản tiết kiệm không gian, điện năng, có độ bền và tính ổn định cao.
2	Băng tải phân loại		Băng tải con lăn có khả năng lật mọi phía của quả nhờ đó có thể dể dàng phát hiện những vết hư. Băng tải có vận tốc 0,12-0,15 m/s (nếu có vận tốc lớn hơn thì sẻ nhặt sót). Chiều rộng băng tải không quá lớn, nếu bố trí làm việc hai bên thì rộng 60-70 cm là vừa.
3	Thiết bị rửa băng tải		Gồm một thùng đựng nước trong có gắn một cánh khuấy bơi chèo. Khi cánh khuấy quay nguyên liệu di chuyển cùng với nước và được làm sạch .Sau đó hệ thống hoa sen sẽ tráng sạch đất cát . Máy này có hiệu quả rửa cao, hay dùng cho các loại quả cứng.
4	Máy chần		Các bộ phận của máy được chế tạo bằng thép không gỉ, mỗi giờ xử lý được 1500~ 2000kg nguyên liệu. Thiết bị sử dụng nồi hai vỏ có lắp cánh khuấy để làm tăng tốc độ chần. Nguyên liệu vừa ra khỏi băng tải chần thì được vòi phun nước phun lên nhằm ngăn cản tác dụng của nhiệt độ lên nguyên liệu.
5	Máy nghiền xé		Kích thước miếng xé càng nhỏ càng tốt nhưng nếu thể tích miếng xé nhỏ hơn 0.3 cm3 thì hiệu xuất chà ép sẽ giảm do khối nguyên liệu mất độ xốp, nhưng nếu thể tích lớn hơn 1cm3 thì hiệu xuất chà ép cũng không cao do tỷ lệ tế bào bị phá vỡ thấp => Do đó, máy được thiết kế phù hợp với đặc trưng của sản phẩm nước ép ổi, đảm bảo kích thước nguyên liệu đạt chuẩn theo yêu cầu kỹ thuật.
6	Thiết bị chà		Rây, cánh đập và trục chế tạo bằng thép không gỉ nhằm hạn chế sự biến đen của nguyên liệu, ít tổn thất vitamin. Lỗ rây có kích thước 0.5-0.75 mm, vận tốc trục quay khoảng 700 rpm, bã ra khỏi máy chà vắt không còn nước, thu được pure thành phẩm mịn không có vị chát của vỏ quả.
7	Thiết bị phối trộn		Thiết bị sử dụng trong quá trình này là các nồi inox hai vỏ, bên trong có cánh khuấy có trang bị cánh khuấy tubin 2 tầng để tăng tốc độ phối trộn, có lớp vỏ áo giúp ổn định nhiệt, tránh xảy ra các phản ứng sinh hóa làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch quả, đảm bảo hương vị, màu sắc, độ đặc cần thiết của sản phẩm.
8	Thiết bị đồng hóa áp lực cao.		Sản phẩm thiết bị đồng hóa của chúng tôi đáp ứng đầy đủ các yêu cầu khắc khe nhất của ngành công nghiệp thực phẩm với ưu điểm: tiết kiệm điện năng, chống ăn mòn và dễ dàng bảo trì. Thiết bị này rất hiệu dụng trong việc tránh hiện tượng quá áp gây ra bởi việc nạp liệu không đúng.
9	Thiết bị lọc chân không		Thiết bị lọc làm bằng thép không gỉ, phù hợp với các sản phẩm có độ axit cao, với màng lọc có kích thước lỗ lọc là 0.5 đến 0.75mm phù hợp với kích thước của hạt phân tán mong muốn đạt được sau quá trình chà.
10	Thiết bị bài khí chân không		Bình bài khí có vỏ thép không gỉ hình trụ, đáy hình nón, bên trong là một thùng trụ có đục lỗ. Đây là hệ thống bơm tuần hoàn, giúp cho quá trình bài khí được thực hiện liên tục.
11	Thiết bị tiệt trùng UHT		Sản phẩm sẽ được gia nhiệt trực tiếp với hơi nước vô trùng với nhiệt độ tiệt trùng lên đến 137 ° trong thời gian giữ nhiệt ngắn là  3-5S. Vì vậy  giữ được chất dinh dưỡng, màu sắc và hương vị của nước hỗn hợp nước ổi ban đầu.
12	Máy chiết rót 3 trong 1		Thiết bị ứng dụng bước đột phá mới về công nghệ với việc tích hợp cả ba chức năng xúc rửa, chiết rót, đóng nắp chai trong một bộ máy duy nhất do đó giúp tối ưu nhân sự, cho năng suất gấp 3 lần so với các loại máy chiết rót bán tự động trước đây.
13	Các thiết bị khác	Các bộ phận điện, bộ phận khí nén, nồi hơi, dây điện…	Sử dụng các nhãn hiệu uy tín như Siemens, Schreinder, ABB, Airtac,…có tuổi thọ cao và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

Chất lượng thành phẩm

Giữ nguyên màu sắc đặc trưng, bắt mắt của giống ổi đưa vào sản xuất

• Có hương vị, màu sắc đặc trưng của nước ổi;
• Có mùi thơm, vị chua ngọt đặc trưng của nước ổi chính có pha đường đã qua xử lý nhiệt, không có mùi lạ;
• Thể lỏng đồng nhất, hơi sánh, đục, không vón cục hay tạo thành lớp màng;
• Bao bì: lon sleek, chai thủy tinh, chai nhựa, hộp tetra pak,… tùy theo yêu cầu của khách hàng

Để được tư vấn lựa chọn máy móc thiết bị hoặc cung cấp giải pháp toàn diện từ ý tưởng ban đầu cho đến lúc hoàn thiện dây chuyền sản xuất nước ép ổi, Quý doanh nghiệp hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp nhất.