Dây chuyền sản xuất nước ép chanh leo cô đặc

Giới thiệu

IFOOD Việt Nam cung cấp giải pháp tổng thể, dây chuyền thiết bị sản xuất nước ép chanh leo cô đặc. Dây chuyền được các chuyên gia đầu nghành thiết kế với độ ứng dụng cao, có thể sản xuất các loại nước ép chanh leo (trong), nước ép chanh leo có chứa thịt quả, nước ép chanh leo cô đặc… giúp đa dạng hóa các loại sản phẩm trên cùng một dây chuyền.

Ưu điểm nổi trội của công nghệ này là do áp dụng công nghệ enzyme nên hiệu suất thu hồi dịch quả cao hơn so với công nghệ cổ điển. Mặt khác, việc sử dụng enzyme còn giúp tăng hương vị và màu sắc tự nhiên của sản phẩm. Đó cũng là sự khác biệt lớn nhất của dây chuyền do IFOOD cung cấp so với các loại dây chuyền khác có trên thị trường.

Lợi ích của khách hàng khi lắp đặt dây chuyền tại IFOOD

1. Dây chuyền sẽ được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng (công suất, năng suất, dạng sản phẩm…). Quý khách có thể lắp đặt toàn bộ dây chuyền hoặc có thể mua từng thiết bị để tích hợp vào dây chuyền có sẵn. Các chuyên gia tại IFOOD sẽ tư vấn và cung cấp các giải pháp phù hợp với yêu cầu của khách hàng.
2. Sau khi bàn giao dây chuyền cho quý khách, các kỹ sư giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ đào tạo vận hành cho nhân viên tại nhà máy, đảm bảo quá trình hoạt động trơn tru và dễ dàng.
3. Ngoài tư vấn chuyển giao công nghệ và lắp đặt dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh, IFOOD còn hỗ trợ doanh nghiệp trong việc xin cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, gồm  các khâu sau: khảo sát cơ sở, tư vấn tiêu chuẩn về cơ sở vật chất, nhân sự, nguyên liệu, quy trình, hồ sơ xin cấp phép. Tư vấn các vấn đề pháp luật, bộ ngành quản lý trong lĩnh vực thực phẩm, tư vấn giấy phép sản xuất, kinh doanh thực phẩm…
4. Miễn phí toàn bộ chi phí bảo hành, sửa chữa thay thế phụ kiện cho khách hàng trong thời gian bảo hành.
5. Có chương trình kiểm tra bảo dưỡng định kỳ.

Các thiết bị chính trong dây chuyền sản xuất nước ép chanh leo cô đặc của IFOOD

Băng tải phân loại

Hệ thống phân loại chanh dây bằng băng tải được thiết kế tự động hóa thay thế lao động bằng tay là một khâu quan trọng trong quá trình sản xuất. Chúng tôi sử dụng thiết bị điều khiển PLC, cảm biến trên, cảm biến giữa, công tắc start-stop,…trong hệ thống phân loại tự động nhằm đảm bảo quá trình kiểm tra nghiệm ngặt về chất lượng sản phẩm, cũng như phân loại để biết được sản phẩm đang đạt chuẩn ở loại hạng nào.

Máy bóc vỏ tách nước chanh leo

Các bộ phận của máy được chế tạo bằng thép không gỉ, mỗi giờ xử lý được 1500~ 2000kg nguyên liệu, không có vị chát của vỏ quả. Vỏ và hạt phân tách hoàn toàn, bảo đảm chất lượng thịt quả.

Thiết bị ủ enzim

Sử dụng thiết bị hình trụ đáy nón được làm bằng thép chống gỉ tuyệt đối, bên trong thiết bị có gắn cánh khuấy và có lớp vỏ áo giúp ổn định nhiệt, tránh xảy ra các phản ứng sinh hóa làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch quả. Quá trình này nhằm làm giảm độ nhớt, làm trong dịch quả, giúp tách hạt được dễ dàng, tăng năng suất thu nhận dịch quả trong quá trình chà.

Thiết bị chà

Sử dụng thiết bị chà trục cánh đập có đường kính lưới rây 0.75mm. Bộ phận chà có trục quay làm bằng thép không gỉ được gắn vào các cánh đập. Cánh đập lắp nghiêng so với trục trục quay một góc 1.5-2 độ. Do có góc nghiêng này mà nguyên liệu di chuyển theo đường xoắn ốc và bã được đùn ra ngoài ở cuối máy, vận tốc của trục quay là khoảng 700 rpm.

Thiết bị lọc

Sử dụng thiết bị lọc khung bản để tách hạt và các phần tử có kích thước lớn ra khỏi dịch quả

Dịch lọc chảy từ bản qua hệ thống đường ống và lấy ra ngoài. Bã được giữ trên bề mặt của vách ngăn lọc và được chứa trong khung. Khi bã trong khung đầy thì dừng quá trình lọc để tiến hành rửa và tháo bã.

Thiết bị đồng hóa

Sử dụng thiết bị đồng hóa áp suất cao (200 bar) để đồng nhất sản phẩm, tăng khả năng phân tán, giảm hiện tượng tách pha trong thời gian bảo quản sản phẩm.

Thiết bị này được gắn đồng hồ áp suất với công tắc cảnh báo đặt ở cửa vào sẽ tự động ngắt áp suất khi hệ thống cấp liệu không hoạt động theo đúng năng suất đồng thời cùng với thiết bị đếm thời gian tạo thành một bộ hoàn chỉnh để khởi động lại máy khi mà hệ thống nạp liệu hoạt động tốt trở lại. Thiết bị này rất hiệu dụng trong việc tránh hiện tượng quá áp gây ra bởi việc nạp liệu không đúng.

Thiết bị cô đặc chân không

Nhằm nâng cao độ khô của sản phẩm  Ngoài ra cô đặc còn giúp thanh trùng dịch quả, tránh sự hư hỏng sản phẩm làm tăng thời gian bảo quản sản phẩm.

Nồi cô được thiết kế hình lòng máng, với thiết kế 3 lớp và gia nhiệt bằng hơi nóng. Nồi có thể nghiêng dễ dàng nhờ tay quay, thuận tiện cho việc lấy thành phẩm. Phía trên nắp nồi có lắp động cơ cánh khuấy, giúp tăng cường khả năng trao đổi nhiệt và bốc hơi, đồng thời không bị cháy nguyên liệu ở thành nồi. Thể tích hiệu dụng của nồi từ 50 – 500 lít

Thiết bị tiệt trùng UHT dạng tấm

Thiết bị có cấu tạo gồm 4 ngăn: ngăn nâng nhiệt sơ bộ, ngăn thanh trùng, ngăn duy trì, và ngăn làm nguội. Các khoang chứa nước quả đặt xen kẽ với các khoanh chứa chất tải nhiệt hoặc nước làm nguội. Sản phẩm sẽ được gia nhiệt trực tiếp với hơi nước vô trùng với nhiệt độ tiệt trùng lên đến 137 ° trong thời gian giữ nhiệt ngắn là  3-5S, vì vậy  giữ được chất dinh dưỡng, màu sắc và hương vị của nước hỗn hợp chanh dây ban đầu.

Máy chiết rót vô trùng 3 trong 1

Thiết bị ứng dụng bước đột phá mới về công nghệ với việc tích hợp cả ba chức năng xúc rửa, chiết rót, đóng nắp chai trong một bộ máy duy nhất do đó giúp tối ưu nhân sự, cho năng suất gấp 3 lần so với các loại máy chiết rót bán tự động trước đây.

Video sản xuất nước ép chanh leo cô đặc

Để được tư vấn lựa chọn máy móc thiết bị hoặc cung cấp giải pháp toàn diện từ ý tưởng ban đầu cho đến lúc hoàn thiện dây chuyền sản xuất nước ép chanh leo cô đặc, Quý doanh nghiệp hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp nhất.