Dây chuyền sản xuất nước dứa (pineapple juice)

Danh mục: Dây chuyền sản xuất nước ép hoa quả, Dây chuyền sản xuất thực phẩm

Ưu điểm nổi trội của công nghệ này là do áp dụng công nghệ enzyme nên hiệu suất thu hồi dịch quả cao hơn so với công nghệ cổ điển. Mặt khác, việc sử dụng enzyme còn giúp tăng hương vị và màu sắc tự nhiên của sản phẩm.

Giới thiệu

Nước ta là nước nhiệt đới với rất nhiều trái cây chủ đạo được trồng cho năng suất lớn và đem lại thu nhập cho quốc gia. Trong đó, dứa là một loại trái cây được trồng khá dễ dàng và được xuất khẩu khá nhiều, đặc biệt là ở các nước công nghiệp phát triển.

Nắm bắt được nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng và dựa trên nguồn nguyên liệu dồi dào, các kỹ sư đầu ngành tại IFOOD đã triển khai dự án thiết kế dây chuyền chuyên dụng dùng để sản xuất nước dứa trong ứng dụng công nghệ tiên tiến nhất hiện nay, với đầy đủ các công suất thiết kế khác nhau đáp ứng đa dạng cho nhu cầu lắp đặt của Quý khách hàng.

Lợi ích của khách hàng khi lắp đặt dây chuyền sản xuất nước dứa trong tại IFOOD

Dây chuyền sẽ được thiết kế theo yêu cầu của khách hàng (công suất, năng suất, dạng sản phẩm…). Quý khách có thể lắp đặt toàn bộ dây chuyền hoặc có thể mua từng thiết bị để tích hợp vào dây chuyền có sẵn. Các chuyên gia tại IFOOD sẽ tư vấn và cung cấp các giải pháp phù hợp với yêu cầu của khách hàng.

Sau khi bàn giao dây chuyền cho quý khách, các kỹ sư giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ đào tạo vận hành cho nhân viên tại nhà máy, đảm bảo quá trình hoạt động trơn tru và dễ dàng.

Ngoài tư vấn chuyển giao công nghệ và lắp đặt dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh, IFOOD còn hỗ trợ doanh nghiệp trong việc xin cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, gồm các khâu sau: khảo sát cơ sở, tư vấn tiêu chuẩn về cơ sở vật chất, nhân sự, nguyên liệu, quy trình, hồ sơ xin cấp phép. Tư vấn các vấn đề pháp luật, bộ ngành quản lý trong lĩnh vực thực phẩm, tư vấn giấy phép sản xuất, kinh doanh thực phẩm…

Miễn phí toàn bộ chi phí bảo hành, sửa chữa thay thế phụ kiện cho khách hàng trong thời gian bảo hành.

Có chương trình kiểm tra bảo dưỡng định kỳ.

Sơ đồ công nghệ sản xuất nước dứa trong

Các thiết bị chính của dây chuyền sản xuất nước dứa trong

STT	Tên thiết bị	Hình ảnh	Đặc điểm thiết bị
1	Băng tải vận chuyển		Hệ thống băng tải vận chuyển được thiết kế với kết cấu vững chắc đơn giản tiết kiệm không gian, điện năng, có độ bền và tính ổn định cao.
2	Băng tải phân loại dứa		Hệ thống phân loại dứa bằng băng tải được thiết kế tự động hóa thay thế lao động bằng tay, đảm bảo quá trình kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng sản phẩm, cũng như phân loại để biết được sản phẩm đang đạt chuẩn ở loại hạng nào.
3	Thiết bị rửa băng tải		Hiệu quả của quá trình rửa được tăng cường nhờ thổi khí làm xáo trộn nước và nguyên liệu trên mặt băng, làm tăng diện tích tiếp xúc của nguyên liệu và nước nên thời gian ngâm được rút ngắn. Khi nguyên liệu di chuyển đến phần nghiêng của băng, các vòi phun nước với áp suất cao đến 2-3 at sẽ rửa sạch cặn bẩn.
4	Máy chần		Thiết bị sử dụng nồi hai vỏ có lắp cánh khuấy để làm tăng tốc độ chần. Các bộ phận tiếp xúc đều được làm từ thép không gỉ đảm bảo an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm.
5	Thiết bị gọt vỏ		Các bộ phận của máy được chế tạo bằng thép không gỉ, mỗi giờ xử lý được 1500~ 2000kg nguyên liệu. Vỏ và thịt quả phân tách hoàn toàn, bảo đảm chất lượng thịt quả.
6	Thiết bị nghiền		Các bộ phận của máy được chế tạo bằng thép không gỉ, mỗi giờ xử lý được 1500~ 2000kg nguyên liệu, không có vị chát của vỏ quả. Vỏ và hạt phân tách hoàn toàn, bảo đảm chất lượng thịt quả.
7	Thiết bị ủ enzim		Sử dụng thiết bị hình trụ đáy nón được làm bằng thép chống gỉ tuyệt đối, bên trong thiết bị có gắn cánh khuấy và có lớp vỏ áo giúp ổn định nhiệt, tránh xảy ra các phản ứng sinh hóa làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch quả.
8	Thiết bị gia nhiệt		Với trình độ kỹ thuật cao và thiết bị hiện đại, sản phẩm thiết bị trao đổi nhiệt của chúng tôi đáp ứng đầy đủ các yêu cầu khắc khe nhất của ngành công nghiệp thực phẩm với ưu điểm: tiết kiệm điện năng, chống ăn mòn và dễ dàng bảo trì.
9	Thiết bị ép		Hiệu suất quá trình ép phụ thuộc vào quá trình nghiền xé trước đó. Do đó phải chú ý đến những thông số hoạt động của máy nghiền để quá trình ép được hiệu quả.
10	Thiết bị nấu syrup		Thiết bị chuyên dụng để phối chế syrup, có trang bị cánh khuấy tubin 2 tầng để tăng tốc độ phối trộn. Các bộ phận tiếp xúc đều được làm bằng thép không gỉ đảm bảo an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm
11	Thiết bị lọc khung bản		Thiết bị được làm từ thép không gỉ chống ăn mòn, phù hợp với các sản phẩm có độ axit cao, đảm bảo cho chất lượng dịch lọc tốt nhất.
12	Thiết bị tiệt trùng UHT		Sản phẩm sẽ được gia nhiệt trực tiếp với hơi nước vô trùng với nhiệt độ tiệt trùng lên đến 137 ° trong thời gian giữ nhiệt ngắn là 3-5S Vì vậy giữ được chất dinh dưỡng, màu sắc và hương vị của nước hỗn hợp nước dứa ban đầu.
13	Máy chiết rót 3 trong 1		Thiết bị ứng dụng bước đột phá mới về công nghệ với việc tích hợp cả ba chức năng xúc rửa, chiết rót, đóng nắp chai trong một bộ máy duy nhất do đó giúp tối ưu nhân sự, cho năng suất gấp 3 lần so với các loại máy chiết rót bán tự động trước đây.
14	Các thiết bị khác	Các bộ phận điện, bộ phận khí nén, nồi hơi, dây điện…	Sử dụng các nhãn hiệu uy tín như Siemens, Schreinder, ABB, Airtac,…có tuổi thọ cao và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

Để được tư vấn lựa chọn máy móc thiết bị hoặc cung cấp giải pháp toàn diện từ ý tưởng ban đầu cho đến lúc hoàn thiện dây chuyền sản xuất nước dứa trong, Quý doanh nghiệp hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp nhất.

IFood Việt Nam với hơn 10 năm kinh nghiệm là đơn vị đi đầu và tiên phong trong lĩnh vực cung cấp giải pháp toàn diện cho doanh nghiệp thực phẩm

Tư vấn, thiết kế nhà máy, chuyển giao công nghệ
Cung cấp dây chuyền, máy thiết bị hiện đại phù hợp với mục tiêu và nguồn lực của doanh nghiệp
Nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D)
Gia công sản xuất thực phẩm
Tư vấn chứng nhận, giấy phép thực phẩm