IFood Việt Nam, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nghiên cứu và phát triển công nghệ thực phẩm, đã và đang tiên phong trong việc cung cấp giải pháp chuyển giao công nghệ sản xuất trái cây sấy giòn. Không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản, công nghệ này còn góp phần chuyển đổi các sản phẩm nông nghiệp thông thường thành các món ăn nhẹ cao cấp, tăng giá trị thương mại gấp nhiều lần so với nguyên liệu thô.
Công nghệ sản xuất trái cây sấy giòn
Công nghệ sấy giòn trái cây là một phương pháp chế biến thực phẩm sử dụng môi trường chân không để chiên trái cây ở nhiệt độ thấp hơn so với chiên thông thường. Điều này giúp sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên, màu sắc, và giá trị dinh dưỡng, đồng thời tạo ra độ giòn đặc trưng mà không làm trái cây bị cháy hoặc thấm nhiều dầu.
Quy trình sản xuất trái cây sấy giòn
Bước 1: Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn nguyên liệu tươi, không bị dập nát
- Độ chín phù hợp (không quá chín hoặc quá xanh)
- Kích thước đồng đều theo tiêu chuẩn
Bước 2: Xử lý sơ bộ
- Rửa sạch nguyên liệu
- Gọt vỏ (nếu cần)
- Cắt lát theo kích thước tiêu chuẩn
- Ngâm trong dung dịch xử lý (để giữ màu và chống oxy hóa)
Bước 3: Cấp đông
- Làm lạnh sâu nguyên liệu đến nhiệt độ quy định
- Thời gian cấp đông phụ thuộc vào loại và kích thước nguyên liệu
Bước 4: Sấy chân không
- Đưa nguyên liệu vào buồng sấy
- Tạo môi trường chân không (áp suất 60-80 mmHg)
- Kiểm soát nhiệt độ dầu (90-100°C)
- Thời gian sấy tùy thuộc vào nguyên liệu (30-60 phút)
Bước 5: Tách dầu
- Ly tâm để tách dầu dư thừa
- Làm nguội sản phẩm trong môi trường kiểm soát
Bước 6: Đóng gói và bảo quản
- Kiểm tra chất lượng sản phẩm
- Đóng gói trong bao bì chân không hoặc có khí bảo vệ
- Dán nhãn và ghi thông tin theo quy định
- Bảo quản trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm phù hợp
Lợi ích của việc ứng dụng công nghệ sấy giòn
- Nâng cao chất lượng sản phẩm: giữ được dinh dưỡng, độ giòn tự nhiên.
- Tăng giá trị thương mại và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
- Tiết kiệm năng lượng và tối ưu hóa chi phí sản xuất.
Giải pháp chuyển giao công nghệ từ IFood Việt Nam
Dịch vụ chuyển giao công nghệ của IFood
- Chuyển giao trọn gói quy trình sản xuất
- Cung cấp công thức, bao bì, nhãn hiệu sản phẩm
- Tư vấn giấy phép và công bố sản phẩm
- Đào tạo nhân sự và hỗ trợ vận hành dây chuyền
Đặc điểm nổi bật
- Công nghệ tiên tiến, dễ lắp đặt và vận hành
- Đội ngũ chuyên gia với hơn 10 năm kinh nghiệm
- Tối ưu hóa chi phí sản xuất
- Đa dạng về quy mô đầu tư và giá cả
Lợi ích khi hợp tác với IFood
- Được tư vấn toàn diện từ ý tưởng đến thương mại hóa
- Hỗ trợ trong việc bảo quản nguyên liệu và lên kế hoạch sản xuất
- Tư vấn thị trường và xu hướng tiêu dùng
- Đồng hành xuyên suốt quá trình phát triển sản phẩm
Công nghệ sản xuất trái cây sấy giòn đang mở ra cơ hội lớn trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là thị trường xuất khẩu. Với sự hỗ trợ từ IFood Việt Nam, các doanh nghiệp có thể dễ dàng tiếp cận công nghệ này và phát triển sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Để được tư vấn chi tiết về chuyển giao công nghệ sản xuất trái cây sấy, quý khách vui lòng liên hệ: Hotline: 0942 661 626 (Mrs. Hạnh) hoặc nhắn tin qua m.me/congnghethucphamifood
