Chuyển giao công nghệ sản xuất bún sợi tươi/khô

Giới thiệu sản phẩm

Trong ẩm thực Việt Nam, bún là loại thực phẩm dạng sợi tròn, trắng mềm, được làm từ tinh bột gạo tẻ (giàu amylose), tạo sợi qua khuôn và được luộc chín trong nước sôi. Là một nguyên liệu, thành phần chủ yếu để chế biến nhiều món ăn mà tên món ăn thường có chữ bún ở đầu (như bún cá, bún mọc, bún chả, bún thang, v.v.), bún là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trong cả nước, chỉ xếp sau các món ăn dạng cơm, phở.

Hiện nay thì bún không chỉ có mặt ở những nơi bình dân, các quán vỉa hè mà nó đã được đưa vào các quán sang trọng, nhà hàng bởi vì nó là nguyên liệu không thể thiếu trong một số món ăn đặc sản của dân tộc Việt Nam. Vì thế, bún là một loại thực phẩm vừa dân dã, vừa sang trọng.

Thành phần dinh dưỡng: 100g bún tươi

XEM NGAY:

• Trung tâm tư vấn và chuyển giao công nghệ
• Chuyển Giao Công Nghệ Sản Xuất Các Sản Phẩm Từ Mủ Trôm

Phân loại các dạng bún

Tùy thuộc vào mỗi vùng miền ở nước ta, mà có các loại bún khác nhau về thành phần, tên gọi, cách chế biến, loại gia vị sử dụng,…chúng sẽ có các hương vị khác nhau đặc trưng cho từng xử sở. Nhìn chung, bún thường tồn tại ở các dạng như sau:

Bún rối: là loại bún sau khi được vớt ra khỏi nồi nước tráng, được để trong thúng một cách tương đối lộn xộn không có hình thù khối rõ rệt. Bún rối là loại tương đối phổ biến và thích hợp cho nhiều món ăn, đặc biệt là các món bún nước.

Bún vắt (bún lá): các sợi bún được vắt thành từng dây có đường kính độ 4-5mm, dài cỡ 30–40 cm. Khi ăn các lá bún này được cắt thành từng đoạn ngắn. Thích hợp cho một số món bún dạng chấm như bún đậu mắm tôm, bún chả.

Bún nắm: là các sợi bún được nắm thành từng bánh nhỏ, bẹt. Ít phổ biến hơn hai loại bún nói trên.

Chuyển giao công nghệ sản xuất bún tươi/khô tại IFood

Chính vì nhu cầu khá lớn như vậy, các cơ sở sản xuất bún mọc ra ngày càng nhiều, kéo theo đó là chất lượng bún cũng không được bảo đảm. Bún tươi tẩy trắng, bún tươi dùng hàn the là những cụm từ đã quá quen thuộc với người tiêu dùng. Bún dùng hóa chất có thể gây ra rất nhiều bệnh cho người sử dụng như ảnh hưởng tới niêm mạc dạ dày, đau dạ dày, nguy hiểm hơn có thể gây ung thư, suy gan, suy thận nếu sử dụng nhiều.

Hiện nay tại Ifood Việt Nam, chúng tôi đã nghiên cứu và tìm ra công nghệ sản xuất tối ưu về Sản phẩm bún tươi/khô, đảm bảo an toàn về chất lượng, hợp vệ sinh, không chứa các chất độc hại (formol, tinopan,..). Công nghệ sản xuất chuyển giao là một hệ thống khép kín không có quá trình tiếp xúc với môi trường tự nhiên nên chất lượng các sản phẩm luôn được bảo đảm.

Ifood Việt Nam sẵn sàng chuyển giao các công nghệ sản xuất như sau:

• Chuyển giao công nghệ sản xuất Bún tươi
• Chuyển giao công nghệ sản xuất Bún khô 

Với mong muốn cùng người nông dân cũng như doanh nghiệp Việt mang đến một sản phẩm chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng. Ifood Việt Nam đã miệt mài nghiên cứu và đưa ra công nghệ được sản xuất 100% từ gạo… Quy trình sản xuất cũng như máy móc thiết bị đều được Ifood Việt Nam chuyển giao cho Khách hàng với Chi phí đầu tư sản xuất ban đầu thấp nhưng mang lại hiệu quả và lợi nhuận cao.