Trong những năm gần đây, yến sào đã trở thành một thực phẩm bổ dưỡng được ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhu cầu tiêu thụ yến sào ngày càng tăng cao, dẫn đến sự phát triển mạnh mẽ của ngành sản xuất yến hũ. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm là vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về quy trình gia công sản xuất yến hũ chưng, tiêu chuẩn cần thiết để có thành phẩm chất lượng.
Yến hũ chưng sẵn là gì?
Yến hũ là sản phẩm được chế biến từ tổ yến nguyên chất, kết hợp với các nguyên liệu bổ dưỡng như đường phèn, hạt sen, táo đỏ, long nhãn,… qua quá trình chưng cất trong hũ thủy tinh. Sản phẩm được đóng gói tiện lợi, dễ dàng bảo quản và sử dụng, mang đến cho người tiêu dùng sự tiện lợi và chất lượng dinh dưỡng cao.
Tại sao quy trình gia công sản xuất yến hũ lại quan trọng?
Quy trình gia công yến hũ chưng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm. Một quy trình sản xuất khoa học, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ giúp giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng quý giá của yến sào, đồng thời loại bỏ các vi khuẩn, tạp chất có hại, đảm bảo sản phẩm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Quy trình gia công yến hũ chưng sẵn
Quy trình gia công yến hũ chưng sẵn bao gồm các bước chính sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn lựa nguyên liệu chất lượng: Yến sào được sử dụng để gia công yến hũ chưng cần đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được khai thác từ những nhà yến uy tín. Yến sào cần được chọn lọc kỹ càng, loại bỏ tạp chất và lông tơ trước khi đưa vào chế biến.
Kiểm tra và làm sạch yến: Yến sào sau khi chọn lọc sẽ được kiểm tra kỹ lưỡng để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, bụi bẩn và lông tơ. Sau đó, yến được ngâm nước để làm mềm và dễ dàng chế biến.
Gia công và chế biến
- Quy trình chưng yến
Tổ yến sào sau khi làm sạch được chưng với nước cất trong thời gian phù hợp để giữ nguyên được hương vị và dưỡng chất.
Điều kiện nhiệt độ và thời gian chưng yến cần được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo yến chín đều, giữ được hương vị và dưỡng chất. Thông thường, yến được hấp ở nhiệt độ 70-80°C trong thời gian 30-45 phút.
- Điều chỉnh độ ngọt
Thêm đường phèn hoặc mật ong hữu cơ: Theo yêu cầu của khách hàng, đơn vị gia công yến có thể thêm một lượng nhỏ đường phèn hoặc mật ong hữu cơ vào yến hũ chưng để tăng vị ngọt tự nhiên.
Giữ nguyên vị ngọt tự nhiên: Đối với những khách hàng yêu thích hương vị nguyên bản của yến sào thì nhà máy gia công sản xuất yến có thể giữ nguyên độ ngọt tự nhiên của sản phẩm. Việc này giúp tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng của yến sào và phù hợp với những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc hạn chế đường.
- Bổ sung thành phần
Để đa dạng hóa sản phẩm và tăng cường giá trị dinh dưỡng, nhà gia công có thể bổ sung thêm các thành phần như táo đỏ, kỷ tử, nhân sâm,… theo yêu cầu của khách hàng. Mỗi thành phần này đều mang lại những lợi ích riêng cho sức khỏe:
Hương vị: Ngoài ra, nhà gia công cũng có thể cung cấp dịch vụ bổ sung hương vị cho yến hũ chưng theo yêu cầu của khách hàng, ví dụ như dứa, cam, gừng… Việc này giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho sản phẩm và phù hợp với sở thích của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.
Đóng gói và bảo quản
Sử dụng công nghệ đóng nắp hút chân không tiên tiến để đảm bảo chất lượng sản phẩm tối ưu. Nắp hũ được đóng chặt, loại bỏ hoàn toàn không khí bên trong
Bảo quản và vận chuyển: Yến hũ chưng cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ bảo quản tốt nhất là dưới 30°C. Yến hũ chưng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian 3-6 tháng.
Tiêu chuẩn an toàn và chất lượng trong quy trình sản xuất yến hũ
Tiêu chuẩn GMP trong sản xuất
Nhà máy sản xuất yến hũ chưng cần đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn GMP (Good Manufacturing Practice) để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kiểm tra chất lượng sản phẩm
- Yến sào gia công cần được kiểm định chất lượng chặt chẽ trước khi xuất bán. Các chỉ tiêu kiểm tra bao gồm: hàm lượng dinh dưỡng, độ an toàn thực phẩm, cảm quan sản phẩm,…
- Đảm bảo an toàn thực phẩm: Việc kiểm tra chất lượng sản phẩm giúp đảm bảo yến hũ chưng đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, không chứa các chất độc hại, vi khuẩn có hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Lựa chọn đơn vị gia công yến hũ chưng uy tín là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm. IFood Việt Nam với kinh nghiệm và uy tín trong lĩnh vực gia công yến sào, yến hũ chưng sẵn, cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao, giá cả cạnh tranh cùng dịch vụ chuyên nghiệp. Hãy liên hệ với IFood Việt Nam để được tư vấn.
