Sốt xo là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của nền ẩm thực Việt Nam, được công nhận là di sản văn hóa ẩm thực độc đáo. Với nguồn gốc từ các miền quê Việt Nam, sốt xo nhanh chóng trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Chính vì vậy, trong quá trình gia công sốt xo, IFood luôn đặt tiêu chuẩn chất lượng và tính văn hóa sản phẩm lên hàng đầu.
Giới thiệu về sốt XO
Sốt XO – XO Sauce là loại sốt hải sản cay với thành phần gồm: tôm khô, sò điệp khô, đường, tỏi, hành tím, muối, ớt,… Loại sốt này có nguồn gốc từ Hồng Kông, là một loại sốt đặc biệt được các đầu bếp hàng đầu của Trung Hoa tin dùng.
Mô tả sản phẩm sốt XO
- Sản phẩm sốt XO có mùi thơm đặc trưng đến từ các gia vị hành, tỏi, cá cơm và cồi sò điệp khô
- Các thành phần được băm nhỏ ở kích thước hoàn hảo để phù hợp cho các mục đích sử dụng như: xào, chiên cơm hoặc sử dụng như một món ăn
Quy trình gia công sốt XO
- Sơ chế nguyên liệu => Cân nguyên liệu => Phối trộn => Gia nhiệt => Chiết rót => Tiệt trùng sản phẩm
- Các nguyên liệu tươi như : hành tím, tỏi được sơ chế kĩ càng rửa sạch với nước và bể sục cho sạch các chất bẩn
- Các nguyên liệu khô như: tép ruốc, còi sò điệp, hành phi, tỏi phi được băm nhỏ theo kích thước đã quy định
- Các nguyên liệu được cân chính xác theo công thức đặc biệt được công ty nghiên cứu và phát triển theo nhu cầu của nhà sản xuất
- Các nguyên liệu được phối trộn trong thiết bị nấu để đảm bảo cái nguyên liệu được phối trộn một các hoàn chỉnh
- Hỗn hợp sẽ được điều chỉnh đun sôi đến nhiệt độ quy định.
- Hỗn hợp sau khi nấu sẽ được chiết rót vào hũ thủy tính sau khi nấu trong vòng 3h
- Sản phẩm sau khi chiết rót sẽ được mang đi hấp tiệt trùng đảm bảo sạch khuẩn
Vì sao nên chọn dịch vụ gia công sốt XO tại IFood
Bất cứ khi nào người tiêu dùng muốn sử dụng một sản phẩm sốt XO họ đều ưu tiên lựa chọn những sản phẩm sốt có hương vị, hình thức cũng như chất lượng sản phẩm ổn định và điều đó cũng khó có được nếu các nhà sản xuất chỉ sử dụng các phương pháp làm truyền thống. Các nhà sản xuất đều đối mặt với vấn đề rằng làm sao để dự đoán và kiểm soát chính xác chất lượng sản phẩm.
Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn một cách tiếp cận mới để tối ưu hóa chi phí sản xuất, mở rộng quy mô sản xuất. Tại công ty chúng tôi có đội ngũ thu mua cũng như bộ phận R&D sẽ cung cấp cho nhà sản xuất quy trình sản xuất, quy trình đo lường chất lượng, tối ưu hóa quy trình sản xuất, tối ưu hóa sản phẩm về màu sắc, độ ổn định cũng như thời hạn bảo quản sản phẩm
