Dây chuyền sản xuất xoài sấy dẻo

Xoài là loại trái cây giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Được trồng phổ biến từ Bắc vào Nam, xoài tạo nguồn nguyên liệu dồi dào cho ngành chế biến thực phẩm. Đặc biệt, xoài sấy dẻo đang là sản phẩm được ưa chuộng không chỉ tại Việt Nam mà còn trên thị trường quốc tế như Nhật Bản, Trung Quốc. Hiểu rõ tiềm năng này, IFood Việt Nam đã phát triển dây chuyền sản xuất xoài sấy dẻo hiện đại, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường.

Xoài sấy dẻo

Xoài sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn giữ được hầu hết giá trị dinh dưỡng của xoài tươi. Sản phẩm giàu vitamin A, C và các khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe. Đặc biệt vào dịp cuối năm, xoài sấy dẻo trở thành món quà biếu Tết được ưa chuộng, với nhu cầu tăng gấp nhiều lần so với ngày thường.

Quy trình sản xuất xoài sấy dẻo

• Chuẩn bị nguyên liệu: Lựa chọn xoài tươi, chín đều và đạt tiêu chuẩn chất lượng
• Xử lý nguyên liệu:  Rửa sạch và cắt lát đảm bảo kích thước phù hợp
• Chần xoài: Nhiệt độ khoảng 52 độ C và thời gian 5 phút để hạn chế vi sinh vật
• Ngâm đường: Các lát xoài được ngâm trong dung dịch đường
• Sấy xoài: Sử dụng công nghệ sấy gia nhiệt ở nhiệt độ 50-70°C trong buồng sấy chuyên dụng
• Đóng gói: Xoài sấy dẻo được phân vào các túi/hộp đúng định lượng và dán nhãn

Chi tiết các thiết bị trong dây chuyền sản xuất xoài sấy

STT	Tên thiết bị	Hình ảnh	Đặc điểm thiết bị
1	Máy rửa xoài		Hệ thống rửa hiện đại, sử dụng công nghệ bong bóng khí áp lực cao giúp làm sạch triệt để mà vẫn bảo toàn màu sắc tự nhiên của xoài. Toàn bộ thiết bị được chế tạo từ thép không gỉ cao cấp, đảm bảo độ bền và dễ dàng vệ sinh sau mỗi mẻ sản xuất.
2	Máy lột vỏ xoài		Hệ thống lột vỏ tự động đạt chuẩn EU với quy trình khép kín gồm các bước: lấy – cố định – lột – tách vỏ, tất cả được điều khiển từ xa qua hệ thống điều khiển trung tâm.
3	Máy cắt lát xoài		Với lưỡi dao thép không gỉ sẽ tạo ra những lát xoài đồng đều, bề mặt láng mịn và có thể điều chỉnh độ dày theo yêu cầu.
4	Bồn ngâm xoài		Hệ thống cấp thoát nước tự động, kích thước bồn được thiết kế phù hợp với từng công suất sản xuất.
5	Thiết bị gia nhiệt (chần xoài)		Thiết bị gia nhiệt hình trụ với cánh khuấy tự động sẽ đảo đều nguyên liệu, đảm bảo xoài được xử lý nhiệt đồng đều nhờ lớp vỏ áo gia nhiệt bằng hơi nước.
6	Thiết bị sấy		Được thực hiện trong thiết bị sấy thông minh với khả năng kiểm soát chính xác nhiệt độ từ 55-65°C, độ ẩm và lưu lượng không khí. Hệ thống điều khiển tự động giúp duy trì môi trường sấy ổn định, tạo ra sản phẩm xoài sấy dẻo có chất lượng đồng đều.
7	Một số thiết bị khác	Máy hút chân không, máy in date, dán nhãn	Sản phẩm được hoàn thiện qua hệ thống đóng gói hiện đại bao gồm máy hút chân không, máy in date và dán nhãn tự động, đảm bảo sản phẩm được bảo quản tốt và trình bày bắt mắt trước khi đưa ra thị trường.

Đặc điểm nổi bật của dây chuyền sản xuất xoài sấy dẻo

Công nghệ hiện đại

• Hệ thống tự động hóa cao
• Kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ và độ ẩm
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Chất lượng sản phẩm

• Độ dẻo và độ dai hài hòa
• Màu vàng sáng tự nhiên
• Hương vị thơm ngon đặc trưng của xoài chín
• Vị chua ngọt cân bằng

Năng suất cao

• Vận hành liên tục 24/7
• Sản xuất hàng loạt với công suất lớn
• Rút ngắn thời gian sản xuất
• Đáp ứng nhanh nhu cầu thị trường

Tiết kiệm chi phí

• Giảm thiểu nhân công vận hành
• Tối ưu hóa tiêu thụ năng lượng
• Giảm tỷ lệ hao hụt nguyên liệu
• Chi phí bảo trì thấp

Ưu điểm khi sử dụng dây chuyền sản xuất của IFood Việt Nam

Tư vấn và thiết kế toàn diện:

• Nghiên cứu công thức sản phẩm
• Thiết kế hệ thống theo yêu cầu
• Tư vấn nguồn nguyên liệu và phụ gia

Lắp đặt và bảo hành:

• Đội ngũ kỹ sư giàu kinh nghiệm
• Đào tạo vận hành tận nơi
• Bảo dưỡng định kỳ
• Hỗ trợ xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm

Ứng dụng của sản phẩm sấy dẻo

• Thị trường tiêu dùng: Chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị và cửa hàng bán lẻ, quà biếu dịp lễ Tết
• Thị trường xuất khẩu: Tiềm năng xuất khẩu sang các nước có nhu cầu cao về trái cây sấy.

Với công nghệ hiện đại và dịch vụ chuyên nghiệp, IFood Việt Nam cam kết mang đến giải pháp sản xuất xoài sấy dẻo toàn diện, giúp doanh nghiệp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết về dây chuyền sản xuất trái cây sấy dẻo phù hợp với quy mô và nhu cầu của doanh nghiệp bạn.