Dây chuyền sản xuất thanh long sấy dẻo

Trong những năm gần đây, thị trường thực phẩm sấy dẻo đang phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là các sản phẩm từ trái cây nhiệt đới. Thanh long – một loại quả đặc trưng của Việt Nam, không chỉ được ưa chuộng ở dạng tươi mà còn tạo nên làn sóng mới khi được chế biến thành sản phẩm sấy dẻo chất lượng cao. Công ty IFood Việt Nam, với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp và lắp đặt dây chuyền sản xuất thanh long sấy dẻo với công nghệ hiện đại không chỉ bảo toàn được giá trị dinh dưỡng mà còn giữ nguyên hương vị đặc trưng của trái thanh long.

Thanh long sấy dẻo

Thanh long sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Sản phẩm giữ được hầu hết các vitamin và khoáng chất có trong thanh long tươi, đồng thời có thời hạn sử dụng dài hơn đáng kể. Với nguồn nguyên liệu dồi dào trong nước và chi phí sản xuất hợp lý, thanh long sấy dẻo đang mở ra cơ hội kinh doanh hấp dẫn cho các doanh nghiệp.

Quy trình sản xuất thanh long sấy dẻo

• Bước 1: Phân loại nguyên liệu: Lựa chọn những quả thanh long đạt tiêu chuẩn về độ chín và chất lượng.
• Bước 2: Bóc vỏ và cắt thành miếng: Rửa sạch gọt vỏ và cắt thành các miếng có kích thước đồng đều.
• Bước 3: Chần thanh long: Xử lý nhiệt sơ bộ để ổn định màu sắc và cấu trúc.
• Bước 4: Ngâm trong dung dịch đường: Tạo độ ngọt và cấu trúc phù hợp cho sản phẩm.
• Bước 5: Sấy thanh long: Sử dụng công nghệ sấy hiện đại ở nhiệt độ 50-70°C, giúp sản phẩm giữ được màu sắc và dinh dưỡng.
• Bước 6: Đóng gói sản phẩm: Đóng gói theo định lượng tiêu chuẩn để đảm bảo chất lượng và thời hạn sử dụng.

Chi tiết các thiết bị trong dây chuyền sản xuất thanh long sấy

STT	Tên thiết bị	Hình ảnh	Đặc điểm thiết bị
1	Máy rửa thanh long		Được trang bị công nghệ bong bóng khí áp lực cao, hệ thống không chỉ làm sạch hiệu quả mà còn giữ được màu sắc tự nhiên của thanh long. Thiết bị được chế tạo từ thép không gỉ SUS304, đảm bảo quá trình xử lý thanh long luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm mà không làm tổn hại đến chất lượng nguyên liệu.
2	Máy lột vỏ thanh long		Với quy trình tự động từ việc lấy thanh long, cố định, lột và tách vỏ, máy giúp chuẩn bị nguyên liệu nhanh chóng và đồng đều. Hệ thống điều khiển từ xa theo tiêu chuẩn EU đảm bảo độ chính xác cao trong quá trình tách vỏ thanh long, tạo điều kiện thuận lợi cho các bước chế biến tiếp theo.
3	Máy cắt lát thanh long		Thiết bị chuyên dụng giúp cắt thanh long thành những lát đồng đều với bề mặt láng mịn. Khả năng điều chỉnh độ dày linh hoạt giúp tạo ra sản phẩm thanh long sấy có kích thước chuẩn, đảm bảo quá trình sấy diễn ra đồng đều và hiệu quả.
4	Thiết bị gia nhiệt (chần thanh long)		Với thiết kế hình trụ đặc biệt và hệ thống cánh khuấy, thiết bị đảm bảo quá trình chần thanh long diễn ra đồng đều. Lớp vỏ áo gia nhiệt bằng hơi giúp kiểm soát chính xác nhiệt độ, tạo ra sản phẩm thanh long sấy có màu sắc và cấu trúc đẹp.
5	Bồn ngâm thanh long		Được thiết kế với hệ thống cấp, thoát nước tự động, bồn ngâm đảm bảo quá trình xử lý thanh long trong dung dịch đường diễn ra đúng theo yêu cầu kỹ thuật. Kích thước bồn có thể điều chỉnh phù hợp với khối lượng thanh long cần xử lý.
6	Thiết bị sấy		Là thiết bị quan trọng nhất trong dây chuyền, hệ thống sấy được trang bị công nghệ kiểm soát thông minh cho phép điều chỉnh chính xác nhiệt độ, độ ẩm và lưu lượng không khí. Điều này đảm bảo thanh long được sấy đều, giữ được hương vị tự nhiên và đạt độ dẻo theo yêu cầu.
7	Một số thiết bị khác	Máy hút chân không, máy in date, dán nhãn	Quy trình sản xuất thanh long sấy dẻo được hoàn tất với máy hút chân không và máy in date, đảm bảo sản phẩm được đóng gói kín, bảo quản tốt và dễ dàng truy xuất thông tin sản xuất.

Đặc điểm nổi bật của dây chuyền sản xuất thanh long sấy dẻo

• Sản phẩm đạt chất lượng cảm quan cao với độ dẻo dai hài hòa, màu vàng hồng đỏ tươi sáng, mùi thơm đặc trưng và vị chua ngọt hài hòa.
• Chi phí đầu tư hợp lý nhờ tối ưu hóa quy trình sản xuất.
• Hệ thống tự động hóa cao với công nghệ sấy hiện đại.
• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Dễ dàng mở rộng quy mô và đa dạng hóa sản phẩm.
• Dây chuyền có khả năng sản xuất các dòng sản phẩm tương tự.

Ưu điểm khi sử dụng dây chuyền sản xuất của IFood Việt Nam

• Được tư vấn lựa chọn dây chuyền phù hợp với quy mô sản xuất
• Thiết kế dây chuyền đồng bộ theo yêu cầu
• Đào tạo vận hành chuyên nghiệp cho nhân viên
• Bảo hành, bảo dưỡng định kỳ miễn phí
• Hỗ trợ xin cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm (nếu khách hàng cần)

Ứng dụng của sản phẩm thanh long sấy dẻo

Thị trường tiêu dùng trong nước

• Hệ thống cửa hàng thực phẩm xanh – sạch
• Chuỗi siêu thị
• Kênh bán lẻ truyền thống

Thị trường xuất khẩu nước ngoài

• Tiềm năng xuất khẩu sang các thị trường có nhu cầu cao về trái cây sấy
• Đáp ứng được các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế

Hãy liên hệ ngay với IFood để được tư vấn chi tiết về dây chuyền sản xuất trái cây sấy dẻo phù hợp với nhu cầu của doanh nghiệp bạn. Chúng tôi cam kết mang đến giải pháp toàn diện, từ ý tưởng đến sản phẩm hoàn thiện.