Dây chuyền sản xuất chanh dây sấy dẻo

Trong thế giới đang ngày càng quan tâm đến sức khỏe và tiện lợi, chanh dây sấy dẻo nổi lên trong lĩnh vực thực phẩm. Sản phẩm này không chỉ giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng của chanh dây tươi mà còn mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng. Hãy cùng khám phá hành trình từ quả chanh dây tươi đến những miếng chanh dây sấy dẻo hấp dẫn, và cách IFood Việt Nam đang dẫn đầu xu hướng này với dây chuyền sản xuất tiên tiến của mình.

Chanh dây sấy dẻo

Chanh dây (chanh leo)  không chỉ là một loại quả có hương vị độc đáo mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Giàu vitamin A và C, sắt, kali cùng nhiều chất dinh dưỡng khác, chanh dây còn chứa các hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe.

Khi được chế biến thành dạng sấy dẻo, chanh dây vẫn giữ được màu sắc đỏ hồng tự nhiên quyến rũ của vỏ quả. Hương vị và màu sắc được bảo toàn gần như nguyên vẹn trong từng miếng sản phẩm.

Mặc dù là một sản phẩm tương đối mới trên thị trường, chanh dây sấy dẻo đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của người tiêu dùng. Thị trường trong nước đang thể hiện sự quan tâm lớn đối với chanh dây sấy dẻo, đồng thời các phản hồi từ thị trường quốc tế cũng rất tích cực. Điều này cho thấy tiềm năng to lớn của sản phẩm, cả về mặt tiêu thụ nội địa lẫn xuất khẩu.

Quy trình sản xuất chanh dây sấy dẻo

Nhận thấy nhu cầu thực tế và tiềm năng của thị trường, đội ngũ kỹ sư tại IFood Việt Nam đã phát triển một dây chuyền sản xuất chanh dây sấy dẻo hiện đại. Quy trình sản xuất được thiết kế tỉ mỉ để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất:

• Sơ chế: Chanh dây tươi được rửa sạch, loại bỏ tạp chất, gọt vỏ
• Cắt:  Quả chanh dây được cắt thành những miếng đồng đều, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sấy.
• Sấy: Sử dụng công nghệ sấy gia nhiệt trong buồng sấy chuyên dụng. Nhiệt độ này tương đương với việc phơi sản phẩm dưới ánh nắng mặt trời, giúp bảo toàn hương vị và dinh dưỡng tự nhiên.
• Làm nguội và đóng gói: Sau khi đạt độ khô mong muốn, sản phẩm được làm mát và đóng gói cẩn thận để bảo quản tốt nhất.

Thiết bị sử dụng trong dây chuyền sản xuất chanh dây sấy dẻo

STT	Tên thiết bị	Hình ảnh	Đặc điểm thiết bị
1	Máy rửa chanh dây		Thiết bị được làm từ thép không gỉ SUS304 đảm bảo độ bền chắc, chống ăn mòn, dễ lắp ráp và tháo gỡ. Máy sử dụng bồn bong bóng khí áp lực cao để làm sạch, hiệu quả làm sạch tốt, giữ cho màu sắc ban đầu của nguyên liệu ổn định và không làm hư hỏng nguyên liệu ban đầu.
2	Máy tách thịt quả chanh dây (lấy vỏ)		Lưới tiếp xúc trực tiếp với nước quả chế tạo bằng thép không gỉ SUS 304 giúp chống ăn mòn. Máy được thiết kế để tách riêng thịt quả và vỏ, phần thịt quả được giữ lại để sử dụng cho mục đích khác như làm nước uống, phần vỏ quả được mang đi sấy để làm chanh dây sấy dẻo
3	Bồn ngâm		Bồn ngâm có hệ thống cấp, tháo nước tự động, được làm từ thép không gỉ. Kích thước A.B.C (mm) tùy thuộc vào lượng nhập liệu
4	Thiết bị gia nhiệt (chần chanh dây)		Thiết bị có dạng hình trụ, đáy cầu, được chế tạo bằng thép không rỉ. Xung quanh phần thân dưới và đáy thiết bị có lớp vỏ áo dùng để gia nhiệt bằng hơi. Bên trong thiết bị có cánh khuấy để đảo trộn nguyên liệu, cánh khuấy được truyền động bởi motor đặt trên nắp thiết bị.
5	Thiết bị sấy		Thiết bị sấy được làm từ thép không gỉ, chống ăn mòn. Tính năng kiểm soát thông minh, cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm và lưu lượng không khí, đảm bảo dữ liệu đáng tin cậy. Sấy dẻo xoài ở nhiệt độ từ 55 – 65 độ C
6	Một số thiết bị khác	Thiết bi đóng gói, dán nhãn, …

Đặc điểm nổi bật của dây chuyền sản xuất chanh dây sấy dẻo

• Công nghệ hiện đại: Dây chuyền sản xuất của IFood tích hợp các công nghệ mới nhất trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Hệ thống tự động hóa cao cấp giúp kiểm soát chặt chẽ mọi khâu sản xuất, từ sơ chế đến đóng gói, tạo ra sản phẩm đồng đều về chất lượng.
• Tiêu chuẩn vệ sinh ATTP: Toàn bộ quy trình được thiết kế tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn HACCP và ISO 22000. Hệ thống lọc không khí tiên tiến và quy trình vệ sinh môi trường sản xuất, đảm bảo an toàn thực phẩm ở mức cao nhất.
• Bảo toàn dinh dưỡng tối ưu: Công nghệ sấy lạnh của IFood sử dụng nhiệt độ thấp và kiểm soát độ ẩm chính xác, giúp giữ lại tới 85% vitamin và khoáng chất có trong chanh dây tươi. Kết quả là sản phẩm không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng hiện đại.
• Hiệu suất sản xuất vượt trội: Với công suất lớn, dây chuyền của chúng tôi đáp ứng nhanh chóng nhu cầu thị trường, kể cả trong mùa cao điểm. Hệ thống vận hành liên tục 24/7, giảm thiểu thời gian ngừng máy và tối ưu hóa năng suất.
• Tiết kiệm năng lượng: Thiết kế thông minh của dây chuyền giúp tái sử dụng nhiệt từ quá trình sấy, giảm tới 30% tiêu thụ điện so với các phương pháp truyền thống. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn thân thiện với môi trường.

Ưu điểm khi sử dụng dây chuyền sản xuất của IFood Việt Nam

• Tư vấn và thiết kế dây chuyền:

Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi không chỉ hỗ trợ về mặt máy móc mà còn tư vấn chiến lược phát triển sản phẩm. IFood phân tích xu hướng thị trường, đề xuất công thức sản phẩm độc đáo, giúp bạn tạo ra sản phẩm chanh dây sấy dẻo khác biệt và cạnh tranh.

Mỗi dây chuyền được thiết kế riêng biệt, phù hợp với không gian và nhu cầu cụ thể của khách hàng. Chúng tôi tối ưu hóa bố trí để tăng hiệu quả sản xuất, đồng thời đảm bảo tính mở rộng trong tương lai.

• Lắp đặt và bảo hành:

Chương trình đào tạo toàn diện vận hành máy móc, kiến thức về quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm, và kỹ thuật bảo quản sản phẩm. Nhân viên của bạn sẽ trở thành chuyên gia trong lĩnh vực sản xuất chanh dây sấy dẻo. Đội ngũ kỹ thuật luôn sẵn sàng hỗ trợ giải quyết các vấn đề tiềm ẩn trước khi chúng ảnh hưởng đến sản xuất.

Ứng dụng của sản phẩm chanh dây sấy dẻo

Thị trường tiêu dùng:

• Bán lẻ tại các cửa hàng thực phẩm sạch và siêu thị.
• Phân phối cho các nhà hàng, quán cà phê sử dụng làm nguyên liệu.

Thị trường xuất khẩu:

• Tiềm năng lớn tại các nước có nhu cầu cao về trái cây sấy.
• Cơ hội mở rộng thị trường quốc tế với sản phẩm chất lượng cao.

Dây chuyền sản xuất trái cây sấy dẻo của IFood Việt Nam không chỉ đơn thuần là một giải pháp công nghệ, mà còn là chìa khóa để mở ra cơ hội kinh doanh mới trong lĩnh vực thực phẩm sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp toàn diện để bắt đầu hoặc mở rộng việc sản xuất chanh dây sấy dẻo hãy liên hệ với IFood để được tư vấn ngay hôm nay.