Dây chuyền sản xuất sữa đậu xanh lá dứa

Giới thiệu

Sữa đậu xanh lá dứa là một loại sữa thực vật thơm ngon và giàu dưỡng chất được chế biến từ nguyên liệu chính là đậu xanh và các thành phần khác: đường, sữa, …kết hợp cùng hương vị thanh mát dễ chịu của lá dứa, tạo nên một sản phẩm bổ dưỡng, được hầu hết người tiêu dùng lựa chọn.

Xét về mặt dinh dưỡng sữa đậu xanh lá dứa chứa nhiều kali ít natri, tính mát giúp giải nhiệt và giải độc rất tốt, còn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn 3 lần so với gạo, chứa hàm lượng protein và lượng chất béo cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt đậu xanh có chứa đủ các vitamin A, B, C, E, K rất tốt cho sức khỏe nên được người tiêu dùng ưa thích.

Hiểu rõ nhu cầu thực tế đó, đội ngũ kỹ sư tại IFOOD Việt Nam đã triển khai dự án lắp đặt dây chuyền sản xuất sữa đậu xanh lá dứa ứng dụng công nghệ tiệt trùng tiên tiến nhất hiện nay. Hỗn hợp sữa đậu xanh sau quá trình xử lý khép kín chuyên nghiệp và được tiệt trùng bằng công nghệ UHT hiện đại sẽ được đóng gói trong điều kiện vô trùng vào hộp giấy 7 lớp để giữ được những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đồng thời giúp kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.

Lợi ích của khách hàng khi lắp đặt dây chuyền tại IFOOD

1. Khi lắp đặt dây chuyền đồng bộ tại IFOOD, các công đoạn bao gồm: xây dựng công thức sản phẩm, thiết kế hệ thống, lắp đặt máy móc, tìm nguồn nguyên liệu (bao bì, phụ gia, hương liệu,…), tính toán giá thành sản phẩm, nhân sự,…đều được chúng tôi hỗ trợ từ A tới Z. Công suất hệ thống sẽ được thiết kế tùy theo yêu cầu của khách hàng.
2. Ngoài ra, nếu Quý khách hàng có nhu cầu mua từng thiết bị để tích hợp vào dây chuyền có sẵn, xin đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi, các chuyên gia tại IFOOD sẽ tính toán công suất và tư vấn lựa chọn thiết bị sao cho đồng bộ với dây chuyền có sẵn của Quý khách hàng.
3. Sau khi bàn giao dây chuyền cho quý khách, các kỹ sư giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ đào tạo vận hành cho nhân viên tại nhà máy, đảm bảo quá trình hoạt động trơn tru và dễ dàng.
4. Ngoài tư vấn chuyển giao công nghệ và lắp đặt dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh, IFOOD còn hỗ trợ doanh nghiệp trong việc xin cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, gồm  các khâu sau: khảo sát cơ sở, tư vấn tiêu chuẩn về cơ sở vật chất, nhân sự, nguyên liệu, quy trình, hồ sơ xin cấp phép. Tư vấn các vấn đề pháp luật, bộ ngành quản lý trong lĩnh vực thực phẩm, tư vấn giấy phép sản xuất, kinh doanh thực phẩm…
5. Miễn phí toàn bộ chi phí bảo hành, sửa chữa thay thế phụ kiện cho khách hàng trong thời gian bảo hành.
6. Có chương trình kiểm tra bảo dưỡng định kỳ.

Quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu xanh cao cấp

Thiết bị sử dụng và các công đoạn trong dây chuyền sản xuất sữa đậu xanh lá dứa

STT	Tên thiết bị	Hình ảnh	Đặc điểm thiết bị
1	Máy rửa đậu xanh		Thiết bị được làm từ thép không gỉ SUS304 đảm bảo độ bền chắc, chống ăn mòn, dễ lắp ráp và tháo gỡ. Máy sử dụng bồn bong bóng khí áp lực cao để làm sạch, hiệu quả làm sạch tốt, giữ cho màu sắc ban đầu của nguyên liệu ổn định và không làm hư hỏng nguyên liệu ban đầu.
2	Máy nghiền ướt		Máy nghiền cấu tạo bởi mô tơ điện tốc độ cao, được chế tạo chống mài mòn cao. Mô tơ này có tốc độ 2850 vòng/phút, do vậy nó có thể nghiền nhiều loại nguyên liệu tươi như: nghệ, ớt, tỏi, cà chua, hoa quả, gạo, đậu xanh, đậu tương, gạo nếp…… cho cỡ hạt siêu mịn.
3	Máy lọc khung bản		Ưu điểm: Thiết bị làm việc liên tục, cho năng suất cao, việc tháo bã được thực hiện tự động hóa nên thời gian của một chu kỳ ngắn hơn thiết bị ly tâm tháo bã bằng tay. Ổ trục và bộ phận truyền động không bị chất lỏng ăn mòn, năng lượng tiêu thụ trên 1 sản phẩm nhỏ.
4	Máy ly tâm		Dòng sữa nguyên liệu sau khi lọc sơ bộ cho qua thiết bị ly tâm để tách phần bã còn sót lại
5	Thiết bị gia nhiệt		Thiết bị có dạng hình trụ, đáy cầu, được chế tạo bằng thép không rỉ. Xung quanh phần thân dưới và đáy thiết bị có lớp vỏ áo dùng để gia nhiệt bằng hơi. Bên trong thiết bị có cánh khuấy để đảo trộn nguyên liệu, cánh khuấy được truyền động bởi motor đặt trên nắp thiết bị.
6	Thiết bị đồng hóa		Thiết bị đồng hoá hai cấp bao gồm một bơm piston để đưa nguyên liệu  vào máy, hai khe hẹp và hai hệ thống thuỷ lực. Thiết bị đồng hoá hai cấp sử dụng phổ biến trong công nghiệp chế biến sữa đặc biệt đối với nhóm sản phẩm có hàm lượng chất béo cao và các sản phẩm yêu cầu có độ nhớt thấp.
7	Thiết bị thanh trùng		Phần tiếp xúc với sản phẩm chế tạo bằng Inox 304, kết cấu vững chắc, hệ thống luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hệ thống có tính tự động hóa cao, thao tác đơn giản, đảm bảo không có sự lắng cặn và tăng khả năng trao đổi nhiệt.
8	Thiết bị tiệt trùng UHT		Phần tiếp xúc với sản phẩm chế tạo bằng Inox 304, kết cấu vững chắc, hệ thống luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hệ thống có tính tự động hóa cao, thao tác đơn giản, đảm bảo không có sự lắng cặn và tăng khả năng trao đổi nhiệt.
9	Thiết bị chiết rót và đóng gói vô trùng Aseptic		Dây chuyền này được thiết kế với tính năng hoàn toàn tự động, cấu trúc đơn giản, đẹp và vận hành dễ dàng. Toàn bộ quy trình được chiết rót trong môi trường vô trùng, ngăn chặn tuyệt đối sự tái nhiễm của vi khuẩn gây hỏng sản phẩm.
10	Thiết bị chiết rót nóng		Máy chiết nóng tích hợp “Rửa – chiết nóng và đóng nắp”. Thiết kế khoa học và hợp lý. Máy với vẻ bề ngoài thẩm mỹ cao. Hệ thống chiết rót nóng 3 trong 1 bảo trì thuận tiện, là sự lựa chọn hàng đầu cho các dây chuyền chiết rót các sản phẩm thức uống nóng.
11	Các thiết bị khác	Các bộ phận điện, bộ phận khí nén, nồi hơi, dây điện, hệ thống CIP…	Sử dụng các nhãn hiệu uy tín như Siemens, Schreinder, ABB, Airtac,…có tuổi thọ cao và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

Chất lượng thành phẩm

• Trạng thái: Lỏng, sánh mịn và hòa quyện, không tách lớp
• Màu sắc: trắng xanh hòa quyện giữa đậu xanh, lá dứa và sữa
• Mùi: thơm dịu đặc trưng của đậu xanh và lá dứa
• Vị: ngọt nhẹ của đậu xanh kết hợp vị béo của sữa

Để được tư vấn lựa chọn máy móc thiết bị hoặc cung cấp giải pháp toàn diện từ ý tưởng ban đầu cho đến lúc hoàn thiện dây chuyền sản xuất sữa đậu xanh lá dứa, Quý doanh nghiệp hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp nhất.