Chuyển giao công nghệ sản xuất thạch nhiều hương vị

Mô tả

Thị trường thạch rau câu tại Việt Nam đang phát triển sôi động với đa dạng phân khúc cùng nhiều hình thức tiêu thụ khác nhau. Từ sản phẩm truyền thống như thạch dẻo, thạch cứng đến các dòng hiện đại như pudding, jelly hút hay kẹo thạch Zai Zai đang chiếm lĩnh các kệ hàng siêu thị và cửa hàng tiện lợi trên toàn quốc.

Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, công nghệ sản xuất thạch đóng vai trò quyết định không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tối ưu chi phí sản xuất. Một dây chuyền sản xuất hiện đại kết hợp với công thức phù hợp sẽ tạo ra sản phẩm đáp ứng ba tiêu chí hàng đầu: chất lượng – tiện lợi – an toàn.

IFood Việt Nam tự hào là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực chuyển giao công nghệ sản xuất thạch, cung cấp giải pháp toàn diện từ nghiên cứu công thức, thiết kế quy trình đến lắp đặt dây chuyền sản xuất phù hợp với nhu cầu và năng lực đầu tư của từng đối tác.

Công nghệ sản xuất thạch, các loại rau câu tại IFood

Công nghệ sản xuất thạch Zai Zai (dai giòn, cắn sật)

Thạch Zai Zai là dòng sản phẩm đặc trưng với độ dai, giòn tạo cảm giác vui miệng khi ăn, thường được đóng túi hoặc cốc nhỏ tiện lợi. Đây là sản phẩm được ưa chuộng bởi cả người lớn và trẻ em.

Về mặt nguyên liệu, sản phẩm này sử dụng các thành phần đặc trưng như carrageenan, konjac và hương liệu tự nhiên hoặc tổng hợp tùy theo phân khúc. Dây chuyền sản xuất thạch dòng này đòi hỏi hệ thống gia nhiệt đồng đều, máy trộn công suất cao và hệ thống làm nguội nhanh để đảm bảo cấu trúc sản phẩm.

Công nghệ sản xuất thạch Jelly (mềm, dẻo, mịn)

Thạch Jelly với đặc tính mềm, dẻo và dễ tan trong miệng đặc biệt phù hợp cho đối tượng trẻ em. Công nghệ tạo kết cấu cho sản phẩm này đòi hỏi sự chính xác cao về nhiệt độ và tỷ lệ nguyên liệu.

Một yếu tố quan trọng trong sản xuất thạch Jelly là kỹ thuật phối màu, phối vị và kiểm soát độ ngọt để tạo ra sản phẩm hấp dẫn về mặt cảm quan.

Công nghệ sản xuất thạch Pudding

Pudding nổi bật với đặc tính mềm mịn, béo nhẹ, thường có hương vị sữa hoặc trứng. Kỹ thuật tạo độ mịn và kiểm soát kết tủa là yếu tố then chốt quyết định chất lượng sản phẩm.

Nhà máy sản xuất thạch dòng pudding cần đầu tư hệ thống máy móc đặc thù như máy trộn gia nhiệt đồng đều, máy rót định hình chính xác và hệ thống làm lạnh nhanh. Yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và độ ổn định sản phẩm cũng cao hơn so với các dòng thạch truyền thống.

Công nghệ sản xuất thạch hút

Thạch hút là xu hướng mới được ưa chuộng đặc biệt bởi trẻ nhỏ nhờ tính tiện lợi, dễ sử dụng. Sản phẩm này đòi hỏi công nghệ xử lý tiệt trùng lạnh hoặc pasteurization nhẹ để giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

Đa dạng hình thức đóng gói sản phẩm thạch

Dạng gói stick (thanh thạch)

Dạng đóng gói này phù hợp cho trẻ nhỏ, dễ sử dụng và tiện lợi mang theo. Quy trình sản xuất đòi hỏi máy rót dạng ống và hệ thống hàn nhiệt chính xác để đảm bảo sản phẩm không bị rò rỉ trong quá trình vận chuyển và bảo quản.

Dạng cốc/hũ

Đây là hình thức đóng gói truyền thống, phù hợp bày bán tại siêu thị và quầy lạnh. Quy trình sản xuất cần máy chiết rót định lượng chính xác và hệ thống đóng màng tự động để đảm bảo vệ sinh và tính thẩm mỹ của sản phẩm.

Dạng túi có vòi (dạng hút)

Đây là xu hướng tiêu dùng hiện đại đáp ứng ba tiêu chí: sạch – tiện – đẹp. Công nghệ đóng gói vô trùng là các yếu tố quan trọng để tạo ra sản phẩm chất lượng.

Dạng túi 3 biên hoặc túi đứng

Phù hợp với dòng sản phẩm giá rẻ hoặc chương trình khuyến mãi số lượng lớn. Ưu điểm của dạng đóng gói này là dễ vận chuyển, bảo quản tốt và có thể kết hợp thạch với các loại topping đa dạng.

Lợi ích khi ứng dụng công nghệ trong sản xuất thạch

Việc áp dụng công nghệ hiện đại vào sản xuất thạch rau câu mang lại nhiều lợi ích rõ rệt:

• Tối ưu chi phí: Giảm tiêu hao nguyên vật liệu và rút ngắn thời gian sản xuất, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế.
• Đảm bảo chất lượng: Kiểm soát chặt chẽ các thông số kỹ thuật, đảm bảo an toàn thực phẩm và khả năng truy xuất nguồn gốc.
• Phát triển sản phẩm: Tăng khả năng nghiên cứu và phát triển các dòng sản phẩm mới, bắt kịp xu hướng thị trường.
• Linh hoạt sản xuất: Phù hợp cho việc sản xuất thạch rau câu theo yêu cầu của khách hàng (OEM/ODM) để đáp ứng nhu cầu thị trường nội địa và xuất khẩu.

IFood Việt Nam – Đơn vị chuyển giao công nghệ và gia công thạch theo yêu cầu

IFood Việt Nam cung cấp các dịch vụ chuyên nghiệp trong lĩnh vực sản xuất thạch rau câu:

• Chuyển giao công nghệ sản xuất các dòng thạch từ cơ bản đến cao cấp, phù hợp với nhu cầu và năng lực đầu tư của từng đối tác.
• OEM thạch rau câu trọn gói theo công thức riêng, đáp ứng yêu cầu về hương vị, màu sắc và cấu trúc.
• Thiết kế và lắp đặt dây chuyền sản xuất phù hợp với quy mô từ nhỏ đến công nghiệp.
• Tư vấn phát triển sản phẩm theo xu hướng thị trường hiện đại.

Với hệ thống máy móc, công nghệ hiện đại cùng đội ngũ R&D giàu kinh nghiệm, IFood đã thành công chuyển giao công nghệ và hỗ trợ khởi động nhiều dự án sản xuất thạch. Công nghệ sản xuất thạch rau câu đóng vai trò then chốt trong việc tạo ra các sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, mỗi dòng sản phẩm đều đòi hỏi quy trình và công nghệ sản xuất riêng biệt.

Nếu bạn đang có nhu cầu gia công thạch, đầu tư nhà máy hoặc chuyển giao công nghệ sản xuất rau câu, hãy liên hệ ngay với IFood Việt Nam để được tư vấn miễn phí và nhận giải pháp phù hợp nhất với năng lực đầu tư của doanh nghiệp. Chúng tôi cam kết đồng hành cùng quý đối tác từ ý tưởng ban đầu đến sản phẩm thành công trên thị trường.

DỰ ÁN SẢN XUẤT THẠCH TIÊU BIỂU TẠI IFOOD

Gia công thạch đa dạng hương vị

Gia công thạch hương vị trái cây

Công nghệ thạch Sâm Ngọc Linh

Công nghệ thạch nho nổ