Giữa những ngày nóng nực của mùa hè oi bức, thì không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức một món thạch mát lạnh, thanh đạm mà lại cực kỳ bổ dưỡng. Thạch nha đam chính là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt cho cơ thể và tận hưởng hương vị thơm ngon, quyến rũ. Cùng IFood Việt Nam vào bếp học cách làm thạch nha đam siêu ngon này nhé.
Lợi ích tuyệt vời của thạch nha đam
Trước tiên, hãy cùng tìm hiểu những lợi ích tuyệt vời mà thạch nha đam đem lại cho sức khỏe:
- Giải nhiệt, thanh mát cơ thể: Nha đam là loại thực vật chứa hàm lượng nước cao, lên tới 99%, vì vậy thạch chế biến từ nha đam sẽ giúp cơ thể giải nhiệt một cách hiệu quả nhất là vào mùa hè nóng nực.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Nha đam rất giàu chất xơ, giúp nhuận tràng và thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh. Ăn thạch nha đam thường xuyên sẽ giúp ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột.
- Bổ sung vitamin và khoáng chất: Nha đam cũng là nguồn cung cấp vitamin C, E, B dồi dào cùng nhiều khoáng chất quan trọng như kẽm, đồng, magiê, mangan… đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường miễn dịch và chống lão hóa cho cơ thể.
- Làm đẹp da: Những enzyme, axit amin, chất chống oxy hóa trong nha đam có khả năng kháng viêm, dưỡng ẩm và phục hồi tổn thương da. Do đó, thạch từ nha đam còn được xem là “thần dược” làm đẹp da an toàn, tự nhiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thạch nha đam
Để làm nổi một khẩu thạch nha đam thơm ngon, đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nha đam tươi ngon: Chọn loại nha đam tươi, lá dày, xanh tốt và không bị thâm, đứt gãy
- Đường phèn hoặc đường trắng
- Nước lọc
- Bột rau câu (tùy chọn nếu muốn thạch dai hơn)
- Chanh tươi
- Muối (nếu thích vị mặn nhẹ)
Cách làm thạch nha đam
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ vào cách làm thạch nha đam giòn thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nha đam
Dùng dao sắc gọt bỏ vỏ nha đam, lấy phần lá dày màu xanh tươi. Tiếp theo, dùng muỗng nhỏ bạn gạt bỏ phần chất mật đặc cứng ở giữa lá. Rửa sạch phần nha đam đã gọt vỏ với nước và để ráo.
Bước 2: Nấu nước đường
Cho một lượng đường vừa phải vào nồi cùng với nước lọc, tỷ lệ lượng nước gấp đôi lượng đường để đường tan hết. Đun nước đường lên sôi khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp.
Bước 3: Xử lý nha đam để loại bỏ vị đắng
Dùng dao thái miếng nha đam đã gọt vỏ thành những lát nhỏ vừa ăn. Sau đó, đổ nước sôi vào chần qua nha đam trong vòng 2 phút để gạt bỏ vị đắng. Vớt nha đam ra rổ, rửa lại với nước sạch cho đến khi không còn vị đắng.
Bước 4: Nấu thạch nha đam
Cho nước đường đã nấu vào, đun sôi lại. Cho phần nha đam đã xử lý vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút cho nha đam mềm nhừ và ngấm đường.
Nếu muốn thạch nha đam có màu đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít màu thực phẩm. Hoặc có thể thêm 1-2 muỗng bột rau câu vào để thạch dai và mịn hơn.
Thỉnh thoảng nhấc nồi lên khuấy đều hỗn hợp để nha đam không bị cháy đáy. Nếu cảm thấy quá ngọt, có thể thêm một chút muối vào nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
Bước 5: Đổ khuôn và bảo quản
Cuối cùng, hãy cho hỗn hợp thạch nóng đổ đều vào khuôn hoặc khay phẳng. Để nguội hoàn toàn trong nhiệt độ phòng.
Khi thạch đã đông đặc, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Trước khi dùng cần để thạch ra ngoài tầm 15 phút cho thạch giảm bớt vị lạnh buốt.
Mẹo hay giúp thạch nha đam ngon hơn
- Cách chọn nha đam tươi ngon (nha đam có lá xanh tươi, dày và căng mọng nước)
- Thời gian nấu thạch phù hợp (Không nấu quá lâu sẽ khiến thạch bị khô, dai và đen)
- Các biến tấu thạch nha đam (thêm nước cốt dừa, hoa quả)
- Bảo quản thạch đúng cách (từ 3-5 ngày nếu bọc kín)
