Chuyên mục kiến thức thực phẩm

Giới thiệu Thanh trùng và tiệt trùng là những thuật ngữ phổ biến thường được nghe, được thấy trong ngành hàng tiêu dùng nhanh. Các

Bảo quản thực phẩm là một công đoạn rất quan trọng trong quá trình từ sản xuất đến tiêu thụ thực phẩm vì có tác

Đồng hóa là gì? Trong công nghiệp thực phẩm, quá trình đồng hóa được thực hiện trên hệ nhũ tương (emulsion) hoặc huyền phù (suspension).

Chất nhũ hóa thường được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm. Nó có mặt hầu hết trong thành phần nguyên Iiệu của các

Sấy là gì? Sấy là một khâu quan trọng trong dây chuyền công nghệ, được sử dụng phổ biến ở nhiều ngành công nghiệp chế

Một số khái niệm về thực phẩm chiếu xạ Thực phẩm chiếu xạ là cách thức tác động lên thực phẩm bằng tia ion hóa.

Giới thiệu Với tính kinh tế của mình, nước giải khát đóng chai có mức tiêu thụ lớn. Tuy nhiên, với việc xoay vòng tái sử dụng nhiều

Những biển đổi thành phần của sữa khi bảo quản Chất béo và protein sữa bị thay đổi hóa học trong quá trình bảo quản. Những

Nền công nghiệp nước giải khát hiện nay có thể nói là đã phát triển vượt bậc, khi các loại nước ngọt có ga trở

Có thể nói việc bố trí thiết bị là một trong những giai ñoạn quan trọng nhất của quá trình thiết kế. Nó ñòi hỏi

Kiến thức