Ready meal và thực phẩm retort phù hợp với những brand muốn phát triển món ăn đóng gói tiện lợi, dễ bảo quản và dễ phân phối qua kênh bán hiện đại. Điểm khó của dòng sản phẩm này không chỉ là nấu ngon, mà là làm sao để món ăn sau xử lý nhiệt vẫn giữ được vị, kết cấu thịt/cá, phần sốt và cảm giác gần với món nấu thật.
TỪ MÓN KHO ĐẾN BỮA ĂN ĐÓNG GÓI
IFood có thể phát triển nhiều dòng sản phẩm như món kho truyền thống, cá sốt, thịt sốt, hải sản đóng gói, sò huyết chua cay, cá ngâm dầu, cháo, súp, cơm hoặc các dòng ready meal theo công thức riêng. Tùy định hướng brand, sản phẩm có thể phát triển theo dạng ăn liền, hâm nóng nhanh, khẩu phần một bữa hoặc combo nhiều món.
NGON SAU GIA NHIỆT MỚI LÀ ĐIỂM KHÓ
Với ready meal và retort, món ăn trước khi đóng gói ngon chưa chắc sau xử lý nhiệt vẫn giữ được vị như mong muốn. IFood hỗ trợ R&D lại công thức để cân chỉnh độ mặn, độ ngọt, độ béo, độ cay, mùi thơm và hậu vị sau gia nhiệt. Đây là bước quan trọng để sản phẩm khi đến tay người dùng vẫn có cảm giác gần với món ăn được nấu thật.
GIỮ KẾT CẤU THỊT, CÁ VÀ PHẦN SỐT
Mỗi nhóm nguyên liệu sẽ có yêu cầu khác nhau khi đưa vào sản phẩm đóng gói. Thịt, cá, hải sản cần hạn chế bị khô, bở hoặc mất vị; nước sốt cần đủ thấm nhưng không quá loãng, không tách lớp và không làm món ăn bị ngấy.
IFood tập trung kiểm soát tỷ lệ cái và sốt , kết cấu nguyên liệu và độ ổn định để sản phẩm vừa ngon miệng vừa phù hợp sản xuất thực tế.
BAO BÌ PHÙ HỢP VỚI RETORT VÀ CÁCH DÙNG
Ready meal không chỉ cần ngon mà còn phải tiện. IFood hỗ trợ brand định hướng quy cách đóng gói như túi retort, pouch, hộp, khay hoặc gói khẩu phần tùy theo món ăn và kênh bán. Bao bì cần phù hợp với bảo quản, vận chuyển, trưng bày và cách sử dụng của khách hàng như mở ra dùng ngay, hâm nóng nhanh hoặc dùng kèm cơm, mì, cháo.
PHÁT TRIỂN THÀNH DÒNG READY MEAL RIÊNG
Khi công thức, khẩu phần và quy trình sản xuất đã ổn định, brand có thể mở rộng từ một món ban đầu thành nhiều sản phẩm trong cùng một dòng ready meal. Ví dụ như món kho, món sốt, cá/thịt/hải sản retort, cháo, súp hoặc combo bữa ăn dùng nhanh. Cách phát triển này giúp brand dễ xây dựng danh mục sản phẩm riêng, phục vụ nhiều nhu cầu hơn thay vì chỉ dừng lại ở một món đơn lẻ.
GIA CÔNG READY MEAL CÙNG IFOOD
Bạn muốn gia công ready meal, món ăn đóng gói hoặc thực phẩm retort cho thương hiệu riêng? IFood có thể đồng hành từ R&D công thức, test món sau xử lý nhiệt, chọn bao bì đến sản xuất thành phẩm, giúp sản phẩm tiện lợi, dễ dùng và vẫn giữ được cảm giác gần với món ăn thật.
