Chuyển giao công nghệ giúp doanh nghiệp biến công thức sản phẩm thành quy trình sản xuất có thể vận hành thực tế. Không chỉ dừng ở việc bàn giao công thức, IFood chuẩn hóa các bước sản xuất, thông số kỹ thuật và điểm kiểm soát để sản phẩm đạt chất lượng ổn định khi triển khai trên thiết bị thực tế.
TỪ CÔNG THỨC ĐẾN VẬN HÀNH THỰC TẾ
Một công thức tốt cần được chuyển thành quy trình sản xuất rõ ràng để đội ngũ có thể vận hành đúng và kiểm soát được chất lượng. Trong quá trình chuyển giao, IFood xây dựng các bước thực hiện, thông số cần theo dõi và điểm kiểm soát quan trọng cho từng công đoạn.
Điều này giúp hạn chế tình trạng sản phẩm đạt ở quy mô thử nghiệm nhưng gặp lỗi khi đưa vào sản xuất thực tế, đặc biệt ở các yếu tố như hương vị, màu sắc, kết cấu, độ sánh và độ đồng nhất giữa các mẻ.
IFOOD CHUYỂN GIAO NHỮNG GÌ?
IFood chuyển giao quy trình sản xuất, định mức nguyên liệu, thông số kỹ thuật, tiêu chuẩn bán thành phẩm và các điểm QC quan trọng trong quá trình vận hành.
Tùy từng dòng sản phẩm, nội dung chuyển giao sẽ được điều chỉnh phù hợp với thiết bị, quy mô sản xuất và năng lực đội ngũ vận hành của khách hàng. Mục tiêu là giúp doanh nghiệp có thể sản xuất ổn định, đúng công thức và dễ kiểm soát chất lượng.
CHUẨN HOÁ SOP & QC/QA
IFood hỗ trợ xây dựng SOP, checklist vận hành và hướng dẫn kiểm soát các lỗi thường gặp trong sản xuất. Các tài liệu này giúp đội ngũ sản xuất có cơ sở thao tác thống nhất, hạn chế phụ thuộc vào kinh nghiệm cá nhân và giảm sai lệch giữa các ca vận hành.
Bên cạnh SOP, hệ thống QC/QA được chuẩn hóa để theo dõi chất lượng ở từng điểm quan trọng, từ nguyên liệu đầu vào, bán thành phẩm đến thành phẩm cuối cùng.
ĐÀO TẠO & CHẠY THỬ
Sau khi hoàn thiện quy trình, IFood hướng dẫn đội ngũ thao tác đúng kỹ thuật, theo dõi thông số và vận hành thử trên thiết bị thực tế. Giai đoạn chạy thử giúp kiểm tra lại quy trình, phát hiện lỗi phát sinh và điều chỉnh trước khi sản xuất chính thức.
Đây là bước quan trọng để doanh nghiệp không chỉ nhận được công thức, mà còn hiểu cách vận hành, kiểm soát và duy trì chất lượng sản phẩm trong quá trình sản xuất lâu dài.
GIÁ TRỊ KHÁCH HÀNG NHẬN ĐƯỢC
Khi nhận chuyển giao công nghệ từ IFood, khách hàng có được quy trình sản xuất rõ ràng, thông số kỹ thuật cụ thể, tài liệu vận hành và hướng kiểm soát chất lượng phù hợp. Điều này giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong sản xuất, giảm rủi ro vận hành và duy trì sự ổn định của sản phẩm khi mở rộng quy mô.
