Tìm hiểu về dịch vụ sấy lạnh thực phẩm
Sấy lạnh đang ngày càng trở nên phổ biến trong xã hội khi nhu cầu về nông sản ngày càng cao trên toàn thế giới, người ta muốn mang đi xa hơn để nông sản được bảo quản trong thời gian lâu nhất giúp mang lại sự tiện lợi trong quá trình sử dụng thì sấy lạnh là phương pháp được nhiều người lựa chọn. Vì vậy IFood đã cho ra dịch vụ sấy lạnh thực phẩm với chất lượng cao và đảm bảo chất lượng, nếu bạn cũng có nhu cầu sấy thực phẩm thì hãy đến với dịch vụ sấy lạnh tại IFood, đảm bảo cho bạn sẽ thu được thành phẩm chất lượng cùng mức chi phí phù hợp.
Sấy lạnh là gì?
Sấy lạnh được IFood cung cấp là phương pháp sấy bằng tác nhân là không khí rất khô ở nhiệt độ sấy thông thường. Dải nhiệt độ sấy từ 35-65 độ C, độ ẩm không khí sấy vào khoảng 10-30%, các phương pháp sấy lạnh được cấu thành bởi một máy bơm nhiệt được đặt trong tủ sấy hoặc một hầm sấy theo quy mô. Sản phẩm sau khi sấy lạnh luôn giữ được màu sắc và độ tươi ngon và vi chất dinh dưỡng, ngành công nghệ thực phẩm hiện nay đã nghiên cứu và cung cấp cho thị trường đa dạng các công nghệ bảo quản khoa học và hiện đại.
Dịch vụ sấy lạnh thực phẩm có thể được hiểu là bên cung cấp dịch vụ sấy lạnh sẽ được nhận sản phẩm từ khách hàng như rau, củ, hoa, quả,… Tạo ra được thành phẩm sấy đảm bảo chất lượng tốt. Tìm đến dịch vụ sấy lạnh là giải pháp tốt nhất mà các đơn vị doanh nghiệp, hộ kinh doanh có nhu cầu làm sấy khô nhưng lại không có chi phí để xây dựng nhà xưởng, đầu tư trang thiết bị.
Dịch vụ sấy lạnh đang là phương pháp sấy hiện đại và được ưa chuộng hiện nay, giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm không bị hư hại hơn nữa sấy lạnh là phương pháp sấy khô ở nhiệt độ thấp nhờ không khí trong buồng sấy, chính vì thế mà thực phẩm sẽ có thời gian sấy khô nhanh hơn và dễ dàng bảo quản hơn.
Phân biệt sấy lạnh và sấy thăng hoa
Phương pháp sấy lạnh
Sấy lạnh là phương pháp sấy khô ở nhiệt độ thấp( thông thường từ 10 độ tới 50 độ). Phương pháp này giúp nguyên liệu sấy khô giữ được chất dinh dưỡng và màu sắc vốn có của nó.
Sấy khô thực phẩm nhờ vào yếu tố quan trọng là không khí sấy đưa vào buồng sấy đã được làm khô gần như hoàn toàn, nguyên liệu vì thế được sấy khô ở nhiệt độ thấp.Phương pháp sấy này sẽ phải sử dụng các thiết bị hỗ trợ như máy sấy lạnh và máy bơm nhiệt.
Phương pháp sấy thăng hoa
Đây là phương pháp sấy khô thực phẩm ở nhiệt độ âm, thường là từ -20 độ cho tới -40 độ. Phương pháp này cho phép giữ hình dáng của sản phẩm rất tốt, kiểu dáng và màu sắc của các loại nguyên liệu, thực phẩm, hoa quả theo đó cũng có được giữ nguyên.
Nguyên lý sấy thăng hoa: nước đang ở trạng thái rắn sẽ được chuyển sang trạng thái hơi mà không qua trạng thái lỏng. Nguyên liệu sẽ được làm lạnh tới nhiệt độ âm sâu trong môi trường chân không để nước đóng đá có tinh thể nhỏ, qua quy trình sấy mà phần đá này sẽ bay hơi ở một nhiệt độ âm. Như vậy thì các loại nguyên liệu sẽ tồn tại dưới dạng tổ ong, hình dạng của chúng cũng vì thế mà được giữ nguyên ở trạng thái xốp.
Quy trình sấy lạnh tại IFood
Tiến trình sấy lạnh của IFood được diễn ra theo quy trình sau:
- Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu được phân loại theo kích thước và chất lượng
- Bước 2: Sản phẩm được cho vào dây chuyền và dùng các máy thái lát, tách hạt hoặc bóc vỏ
- Bước 3: Xử lý làm sạch và xử lý vi sinh
- Bước 4: Xếp sản phẩm lên khay sấy, theo dõi trong quá trình sấy
- Bước 5: Sau khi sản phẩm được sấy khô, lấy thành phẩm ra ngoài và đóng gói
Lợi ích khi khách hàng lựa chọn dịch vụ gia công sấy lạnh nông sản
- Bảo toàn hương vị sản phẩm: Đối với một số sản phẩm có mùi hoặc tính chất, sấy lạnh sẽ giảm được tỷ lệ do hệ thống hoàn toàn kín.
- Rút ngắn thời gian sấy: Không khí được làm khô kiệt nên quá trình diễn ra sấy diễn ra nhanh hơn. Với các sản phẩm vì yếu tố quy trình sấy không mong muốn khô nhanh có thể kéo dài thời gian sấy nhanh hơn.
- Đảm bảo vệ sinh cao nhất: Hệ thống sấy lạnh hoàn toàn khép kín, không thải khí ra ngoài, không hút không khí bên ngoài vào giúp đảm bảo vệ sinh.
Ưu và nhược điểm khi lựa chọn hình thức sấy lạnh thực phẩm
Ưu điểm của gia công sấy lạnh
Dịch vụ sấy lạnh của IFood giúp cho sản phẩm giữ được trạng thái, hình dạng, màu sắc ở mức độ tự nhiên đây là một trong những ưu điểm của gia công sấy lạnh.
- Sản phẩm sấy lạnh đạt chất lượng tốt hơn do được sấy ở nhiệt độ thấp hơn sấy thông thường, không khí sấy khô nên vật sấy không bị ẩm mốc, mùi và vẫn giữ được nguyên hương vị, vì vậy máy sấy lạnh được nhiều người tin dùng và lựa chọn.
- Tốc độ sấy lạnh nhanh hơn gấp 3 lần bình thường.
- Thực phẩm được gia công có thể bảo quản trong một thời gian dài, giúp ta dễ dàng vận chuyển trong thời gian dài.
- Quy trình sấy khép kín, không bị chịu ảnh hưởng bởi các tác nhân bên ngoài nên máy sẽ ít bị hư hỏng khi ta sử dụng.
Nhược điểm khi sấy lạnh
- Công nghệ sấy lạnh có chi phí đầu tư cao hơn so với những loại máy sấy nhiệt trước đây.
- Chỉ sấy được những thực phẩm có nhiệt độ thấp hơn 60 độ C.
- Sấy lạnh có khoảng nhiệt độ sấy thấp nên chỉ thích hợp với những sản phẩm cần sấy khô ở nhiệt độ thấp để bảo toàn tính chất sản phẩm chẳng hạn là các sản phẩm rau củ quả, thực phẩm, dược chất, đông trùng hạ thảo.
IFood Việt Nam – Đơn vị cung cấp dịch vụ sấy lạnh thực phẩm chất lượng, uy tín
Nếu bạn đang có dự định tìm nơi gia công thực phẩm sấy lạnh chuyên dụng thì các sản phẩm đến từ nhà IFood Việt Nam hẳn là thứ bạn không nên bỏ qua. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp các dịch vụ gia công sấy các loại thực phẩm, đây chính là thương hiệu có thể đáp ứng nhu cầu gia công sấy lạnh chất lượng và uy tín dành cho khách hàng. IFood cam kết cung cấp dịch vụ trọn gói từ ý tưởng cho đến khi sản phẩm sản xuất và thương mại tốt trên thị trường , liên hệ ngay cho IFood Việt Nam tại hotline 0942 661 626 (Mrs. Hạnh) hoặc 0918 828 875 (Mr. Mạnh) để được thông tin chi tiết.
