IFOOD – CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG

Trang chủ » Sản phẩm » IFOOD – CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG

IFOOD – CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG

IFOOD Việt Nam với đội ngũ chuyên gia tư vấn giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết đã nghiên cứu và sẵn sàng “Chuyển giao công nghệ sản xuất nước tương của Ifood Việt Nam” với các dịch vụ như sau:

  • Chuyển giao công thức: Nguyên liệu, Tỉ lệ, Chức năng và công dụng của nguyên liệu, Đơn giá nguyên liệu và giá thành sản phẩm.
  • Tư vấn sản xuất: Quy trình sản xuất, Diện tích nhà xưởng, Thiết bị – dây chuyền sản xuất,..
  • Tư vấn giấy phép: Giấy phép kinh doanh, Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm, Kiểm định thực phẩm,..
  • Hướng dẫn áp dụng công nghệ tại cơ sở, nhà máy sản xuất.

Bằng tâm huyết và kinh nghiệm của mình, Ifood Việt Nam cam kết mang đến sự hài lòng cho Quý khách hàng từ chất lượng công nghệ, chế độ bảo hành cho đến tiến độ thực hiện cũng như tối ưu chi phí đầu tư. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết về dịch vụ chuyển giao sản phẩm của Ifood.

Mô tả

“Nước tương là loại nước chấm quen thuộc được nhiều người sử dụng cho các bữa ăn của nhà mình, nó thân quen đến đỗi trên kệ bếp của mọi nhà không thể không hiện diện một chai nước chấm này”

Nước tương còn có tên gọi khác là xì dầu hay tàu vị yểu, là chất lỏng màu nâu có vị mặn, được sử dụng để tạo gia vị khi nấu ăn hay làm nước chấm.  Loại nước chấm này có nguồn gốc từ Trung Quốc, là một thành phần quan trọng để tạo hương vị và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực châu Á nhất là khu vực Đông Á và Đông Nam Á. Nước tương được lên men từ hạt đậu nành nguyên vẹn và có nguồn gốc rất lâu đời. Khi công nghệ bắt đầu phát triển, nước tương còn được sản xuất theo phương pháp thủy phân acid. Tuy nhiên, dù được chế biến bằng phương pháp nào đi nữa, nước tương ngon và chất lượng phải đảm bảo được mùi vị đặc trưng của đậu nành, có độ sánh vừa phải.

Quy trình sản xuất Nước tương của IFOOD:

Hiện nay, công nghệ sản xuất nước tương đang chuyển dần quy trình sản xuất từ phương pháp hóa giải sang phương pháp lên men do những nhược điểm về ô nhiễm môi trường, về chất lượng dinh dưỡng và an toàn của sản phẩm, nhất là sau việc nhiều nhãn hiệu nước tương bị phát hiện nhiễm 3-MCPD ở mức nguy hại thời gian trước

Quy trình sản xuất bằng phương pháp hóa giải:

Ưu điểm:

  • Thời gian thủy phân nhanh, giá thành rẻ
  • Ít choáng mặt bằng
  • Mùi vị được người tiêu dùng ưa chuộng.

Nhược điểm:

  • Hóa chất gây hư hao nhà xưởng, thiết bị.
  • Công nghệ sản xuất gây ô nhiễm môi trường, và người trực tiếp sản xuất.
  • Sản phẩm tạo ra có chứa độc tố 3 MCPD vượt mức cho phép nhiều lần có nguy cơ gây bệnh ung thư cho người tiêu dùng.

Quy trình sản xuất bằng phương pháp lên men:

Ưu điểm:

  • Chọn được 1 số chủng A. oryzae có họat tính Alpha Amylase và protease cao, không sinh aflatoxin, lên men ổn định.
  • Nước tương không chứa độc tố 3 MCPD
  • Tạo 3 sản phẩm: nước tương, tương đặc và hắc xì dầu

Nhược điểm:

  • Thời gian sản xuất kéo dài (2- 3 tháng)
  • Chiếm nhiều mặt bằng
  • Mùi vị nước tương chưa quen với người tiêu dùng

Quy trình sản xuất bằng phương pháp kết hợp:

Gồm 2 giai đoạn:

Giai đoạn 1: dùng enzym tự sản xuất

Giải đoạn 2: dùng phương pháp hóa giải

Ưu điểm:

  • Thời gian sản xuất 3 ngày
  • Nồng độ 3MCPD < 0,5ppm
  • Mùi vị nước tương được người tiêu dùng ưa chuộng
  • Tận dụng các thiết bị dụng cụ sẵn có của các cơ sở dùng phương pháp hóa giải, chỉ thêm một số dụng cụ đơn giản.

Tùy theo yêu cầu của quý Doanh nghiệp hoặc điều kiện cơ sở vật chất mà Ifood sẽ tư vấn phương pháp sản xuất phù hợp, đem đến sản phẩm chất lượng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng

Nếu bạn muốn là một trong những nhà đầu tư đi đầu có thể sản xuất, phân phối dòng sản phẩm Nước tương thì lựa chọn IFOOD sẽ là một lựa chọn thú vị, vì IFOOD không chỉ mang đến giải pháp công nghệ và quy trình máy móc hiện đại mà chúng tôi còn đồng hành cùng Doanh nghiệp trong xuyên suốt quá trình đưa sản phẩm tới tay người tiêu dùng.

CAM KẾT CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM

Bằng tâm huyết và kinh nghiệm của mình, Ifood Việt Nam cam kết mang đến sự hài lòng cho Quý khách hàng từ chất lượng công nghệ, chế độ bảo hành cho đến tiến độ thực hiện cũng như tối ưu chi phí đầu tư. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết về dịch vụ chuyển giao sản phẩm.
Công Ty TNHH Phát Triển Thực Phẩm IFOOD Việt Nam

Địa chỉ văn phòng: 470 Lê Thị Riêng, Phường Thới An, Quận 12, Tp. Hồ Chí Minh
Hotline Tư Vấn Công Nghệ: 0942 661 626 (Mrs Hạnh)Hotline Tư Vấn Máy Móc TP: 0942 661 626 (Mrs Hạnh)
Hotline Tư Vấn ATTP: 0918 828 875 (Mr Mạnh)Hotline Tư Vấn CBSP: 0909 898 783 (Mr Hải)
Website: ifoodvietnam.comEmail: info@ifoodvietnam.com

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “IFOOD – CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

IFOOD TỰ HÀO LÀ ĐỐI TÁC VÀ NHÀ TƯ VẤN CỦA CÁC ĐƠN VỊ SAU

error: Nội dung được bảo vệ !!