Bạn biết gì về SODA?
Soda gắn liền với nền văn hóa Mỹ, từng là thức uống được ưa thích nhất của quốc gia này trong suốt thế kỷ 18 và 19. Soda được gọi là "sự kết hợp rất tuyệt giữa hóa học và [...]
Cách phân biệt yến tinh và yến độn
Yến là một loại thực phẩm quý và bổ dưỡng không chỉ vậy nó còn có giá trị kinh tế cao. Vì vậy sản phẩm yến độn, yến giả xuất hiện rất nhiều trên thị trường. Vì lời nhuận kinh [...]
Xu hướng sử dụng các loại nước giải khát ở Việt Nam
Có nhiều loại nước giải khát từ nước uống đóng chai, nước ngọt có ga, cà phê hay trà pha sẵn, nước ép trái cây các loại... không kể các loại nước uống có cồn, với rất nhiều nhãn hàng [...]
Quá trình sản xuất vỏ lon giải khát
Các lon bằng nhôm bắt đầu được sử dụng để chứa nước giải khát từ sau Thế chiến II. Bước đầu tiên để tạo ra lon giải khát là đưa các cuộn nhôm, mỗi cuộn nặng chừng 10kg, vào [...]
Quy trình nhào nặn nên thủy tinh
Các chuyên gia ghi lại 10 bước của quy trình sản xuất thủy tinh, trong đó việc chuẩn bị và pha chế nguyên liệu khá phức tạp. Việc đầu tiên phải làm trong quy trình sản xuất thủy tinh là [...]
Nước ngọt thực chất bao gồm những thành phần hóa học nào?
Nước ngọt được xếp hạng là phân khúc đồ uống yêu thích của nước Mỹ, chiếm 25% tổng thị trường nước giải khát. Vào đầu những năm 1990, lượng tiêu thụ nước ngọt trên đầu người tại Mỹ là 185 [...]
Kẹo marshmallow và các công dụng với sức khỏe
Không chỉ có hình dáng bắt mắt, kẹo Marshmallow còn có hương vị thơm ngon, an toàn với sức khỏe người sử dụng. Marshmallow là một loại kẹo dẻo xốp, mềm như bong gòn, rất được ưa chuộng, dùng để [...]
Tìm hiểu về công dụng của các loại vitamin
Vitamin là thành phần không nhiều nhưng lại hết sức quan trọng trong thực phẩm. Nó cần thiết cho sự phát triển, duy trì và thực hiện các hoạt động chức năng của cơ thể con người. Vitamin được tổng hợp [...]
“Đột nhập” nhà máy sản xuất kem siêu thú vị
Bạn có biết? Kem là 1 trong 50 món bạn nên ăn trước khi chết đấy! Cùng tìm hiểu lịch sử và quy trình sản xuất hay ho của kem bạn nhé! Mát lạnh, thơm ngậy và ngọt ngào, kem [...]
Sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng: Dùng sữa nào có lợi?
Sản phẩm sữa tươi trên thế giới hiện nay thường được chế biến và đóng gói dưới 2 dạng là thanh trùng và tiệt trùng. So với sữa thanh trùng, nhờ tiến trình xử lý ở nhiệt độ rất cao [...]
Những biển đổi thành phần của sữa và cách bảo quản sữa hiệu quả nhất
Những biển đổi thành phần của sữa khi bảo quản Chất béo và protein sữa bị thay đổi hóa học trong quá trình bảo quản. Những thay đổi này có 2 dạng: sự ôi hóa và sự phân giải lipit. Sản [...]
Phương pháp chuẩn hóa sữa
Mục đích của quá trình chuẩn hóa sữa Hiệu chỉnh hàm lượng chất béo trong sữa. Được thực hiện trên dây chuyền tự động bao gồm máy ly tâm, bộ phận phối trộn, các dụng cụ đo (lưu lượng kế, [...]
Hỏi đáp: cách khắc phục sự cố trong quá trình sản xuất sữa chua yaout
Hỏi: Làm thế nào để tăng hàm lượng protein trong sữa chua uống mà không ảnh hưởng đến độ sệt? Trả lời: Có thể tăng hàm lượng protein trong sữa chua uống bằng cách trộn dung dịch WPC 80 hoặc WPI đã thanh trùng [...]
