Dây chuyền sản xuất thực phẩm là sự kết hợp của các chuỗi máy móc, thiết bị để có thể hoàn thiện các sản phẩm một cách chính xác, tự động, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc xây dựng một dây chuyền sản xuất thực phẩm giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian trong khâu sản xuất với công suất lớn, ổn định, dễ dàng thực hiện các công đoạn phức tạp.

Nhiệm vụ chính của dây chuyền sản xuất

Xử lý nguyên liệu

Công đoạn xử lý nguyên liệu có thể bao gồm gọt, thái, cắt lát, giã nhuyễn, rửa sạch, nghiền nát, trộn,… Thực phẩm có nhiều kích cỡ khác nhau, vì vậy máy móc có thể điều chỉnh thông số phù hợp để cho ra kích thước, hình dạng thành phẩm như mong muốn.

Chế biến nguyên liệu

Ở khâu chế biến có thể nhiều công đoạn như sấy, nướng, chiên, hấp, làm đông lạnh, khử trùng, bay hơi,… Thông thường ở khâu chế biến, các thiết bị truyền nhiệt có thể dẫn nhiệt vào hoặc tản ra. Vậy nên tuỳ mục đích sử dụng cũng như đặc điểm của các loại máy móc mà có hình thức lựa chọn phù hợp.

Dây chuyền sản xuất thực phẩm có tác động cực kỳ lớn về tính chất vật lý, hoá học, sinh học và ảnh hưởng nhiều đến chất lượng thành phẩm của sản phẩm cuối cùng

Đóng gói và bảo quản

Thực phẩm cần được bảo quản kỹ sau khi chế biến để tránh hư hỏng, tăng thời gian sử dụng sản phẩm. Có 4 phương pháp bảo quản phổ biến trong sản xuất:

  • Bảo quản bằng hoá chất
  • Bảo quản bằng chiếu xạ
  • Bảo quản bằng chế biến nhiệt
  • Bảo quản bằng làm lạnh

Đối với đóng gói thì có nhiều dạng như: chai, lọ, gói, túi,… kết hợp với hút chân không (nếu cần thiết). Tuỳ thuộc vào kích thước và đặc tính của sản phẩm mà có quy cách đóng gói sao cho phù hợp.

Lợi ích của việc ứng dụng dây chuyền tự động trong sản xuất

  • Thay thế hình thức sản xuất truyền thống, tiết kiệm chi phí thuê nhân công
  • Thể tích, khối lượng sản phẩm được đong đếm cực kỳ chính xác
  • Công suất lớn, thời gian cho ra sản phẩm nhanh
  • Dễ dàng vận hành, có thể hoạt động 24/24
  • Hạn chế tiếp xúc với hoá chất độc hại, an toàn với người lao động, tránh khiêng vác nặng nhọc
  • Có thể theo dõi được toàn bộ tiến trình sản xuất, kiểm soát và tối ưu
  • Sản phẩm được ra đời ngày càng đa dạng hơn do có thể cải tiến về công nghệ

Dây chuyền sản xuất thực phẩm bán chạy nhất tại IFood Việt Nam

  • Dây chuyền sản xuất yến hũ chưng sẵn
  • Dây chuyền sản xuất sốt mayonnaise
  • Dây chuyền sản xuất gia vị (tương ớt, muối, sa tế, nước chấm,…)
  • Dây chuyền sản xuất sữa (sữa gạo, sữa thanh trùng, sữa trái cây,…)
  • Dây chuyền sản xuất nước giải khát (hoa quả, tăng lực, nước có gas,…)
  • Dây chuyền sản xuất trái cây sấy dẻo
  • Dây chuyền sản xuất các loại bột (ngũ cốc, cafe, nghệ,…)
  • Dây chuyền sản xuất thạch
  • Dây chuyền sản xuất collagen
  • Dây chuyền sản xuất bún – phở – cháo – mì
  • Dây chuyền sản xuất yến
  • ……………………………….

Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong lĩnh vực chuyển giao công nghệ và dây chuyền sản xuất tại Việt Nam, chúng tôi cam kết sẽ đem lại sự hài lòng cho quý khách. Quý khách có thể liên hệ với IFood qua Zalo/Hotline 0942 661 626 (Mrs. Hạnh) hoặc 0918 828 875 (Mr. Mạnh) để được thông tin chi tiết.

Các DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT THỰC PHẨM CỦA IFOOD