Có thể nói việc bố trí thiết bị là một trong những giai ñoạn quan trọng nhất của quá trình thiết kế. Nó ñòi hỏi phải có nhiều tích luỹ thực tế, kiến thức lý thuyết và có nhiều sáng tạo. Bố trí hợp lý sẽ tạo ra năng suất, nhịp độ sản xuất nhanh hơn, tận dụng tối đa các nguồn lực vào sản xuất nhằm thực hiện những mục tiêu kinh doanh của doanh nghiệp.
Ngược lại, nếu bố trí không hợp lý có thể làm tăng chi phí, thời gian di chuyển kéo dài,… làm ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh. Nếu phải sắp xếp bố trí lại mặt bằng sẽ dẫn đến hao phí về tiền và thời gian của doanh nghiệp, tạo tâm lý không tốt, gây ảnh hưởng xấu đến năng suất lao động. Vì vậy cần phải nghiên cứu kỹ càng, phân tích và lựa chọn phương án bố trí hợp lý ngay từ ban đầu.
Nguyên tắc bố trí thiết bị trong phân xưởng
Việc bố trí thiết bị trong phân xưởng có liên quan đến nhiều vấn đề:
- Công nghệ
- Thao tác vận hành, sửa chữa
- Thông gió, ánh sáng tự nhiên
- Mỹ quan: sắp xếp gọn gàng, màu sắc hài hoà, thông thoáng
Các máy móc, thiết bị phải được xếp đặt một cách liên tục theo đúng qui trình công nghệ. Máy này nối tiếp máy kia một cách hợp lý, đường đi không được cắt nhau hoặc bố trí theo đường xoắn ốc. Các dây chuyền phức tạp, dài có thể bố trí theo đường zích – zắc, dây chuyền đơn giản thì bố trí theo đường thẳng.

– Tuỳ thuộc vào nguyên liệu, dây chuyền có thể bố trí trên một tầng hoặc nhiều tầng.
– Tìm cách giảm thiểu các loại thiết bị vận chuyển : gàu tải, vít tải, băng tải, bơm. → Giảm khoảng cách giữa các máy giúp rút ngắn thời gian, chu trình sản xuất.
– Đảm bảo khoảng cách giữa các thiết bị với thiết bị, giữa thiết bị với tường, để dễ thao tác, dễ sửa chữa và thay thế.
– Các thiết bị có cùng chức năng thường đặt thành một cụm (rây, sàng, …)
– Tất cả các thiết bị phải có hệ thống nối đất để tránh tình trạng tích điện trên thiết bị.
– Các cầu thang phải có tay vịn, các nhà nhiều tầng ở phía ngoài phải có cầu thang thoát hiểm.
– Các bộ phận chuyển động của các máy, thiết bị phải có tấm che.
– Những máy, thiết bị có trọng lượng lớn, rung động mạnh ở tầng dưới, máy nhẹ đặt ở tầng trên, máy cao cần đặt ở giữa, thấp đặt gần cửa → Lợi dụng thông gió và ánh sáng tự nhiên.
– Những thiết bị nóng, thoát nhiều bụi, chất độc hại phải có tường ngăn cách hoặc thông thoáng tốt.
– Những thiết bị áp lực phải có áp kế và van an toàn.
– Các thiết bị có cửa quan sát hoặc kính quan sát (thiết bị cô đặc, nấu) thì phải xếp kính quan sát quay ra ngoài.
– Hệ thống điều khiển, cần gạt, tay gạt phải bố trí ngang tầm tay công nhân (0.8 – 1.2m).
– Phải chừa khoảng cách hợp lý giữa các thiết bị, lối đi dọc, đi ngang, lối đi gần tường để công nhân hoạt động thuận lợi, tránh tai nạn, dễ thay thế thiết bị.
– Các dây chuyền thiết bị thường được bố trí song song với nhau để đảm bảo an toàn và có đủ chỗ cho công nhân di chuyển.
– Khoảng tố cách tối thiểu giữa hai thiết bị lớn nhất là 1.8m, an toàn nhất là 3 – 4 m. Khoảng cách trống giữa hai dãy máy phải trên 1,8 m; trường hợp cần xe qua lại thì khoảng cách này phải trên 3 m. Ở những vị trí cần thiết có thể chừa lối đi lại khoảng 0,8 m đến 1 m.
– Những thiết bị đặt sâu xuống ñất như thùng chứa, nồi thanh trùng … phải có nắp đậy kín hoặc có thành cao so với nền nhà là 0,8 m.
– Các dây chuyền phải đặt cách tường tối thiểu 1.6m
– Thiết bị đầu vào phải cách tường 2 – 3m.
Trên đây là những nguyên tắc chung để bố trí thiết bị trong nhà máy. Tuy nhiên, tùy thuộc vào quy trình sản xuất, mặt bằng phân xưởng và thực tế thi công mới có thể xác định chính xác vị trí từng thiết bị trong phân xưởng.
Cam
Chôm chôm
Roi/Mận
Khoai lang
Gừng
Ổi
Mít
Cà chua
Dâu
Chuối
Dưa lưới
Đu đủ
Khóm
Vỏ bưởi
Xoài
Chanh dây
Cá ngâm dầu ăn liền
Cá trắm kho riềng ăn liền
Lươn sấy khô ăn liền
Cá hun khói ăn liền
Măng ngâm tỏi ớt
Xúc xích cá ăn liền
Công nghệ sản xuất yến chưng
Công nghệ Sâm Ngọc Linh
Công nghệ sản xuất nha đam
Công nghệ sản xuất gừng
Công nghệ sản xuất chanh dây
Công nghệ chế biến tỏi đen
Công nghệ sản xuất thạch
Công nghệ sản xuất kẹo dẻo
Sữa hạt thực vật
Sữa bột công thức
Sữa bột ngũ cốc
Muối gia vị
Nước cốt xương hầm
Nước cốt phở – lẩu
Các loại sốt
Đường ăn kiêng
Yến đường phèn
Yến chưng hạt sen
Yến nhung hươu
Saffron collagen
Yến chưng táo đỏ
Yến chưng hạt chia
Yến chưng collagen
Yến chưng saffron
Yến kids cho bé
Yến chưng đông trùng
Yến chưng nhân sâm
Gừng sấy dẻo
Roi sấy dẻo
Cam sấy dẻo
Ổi sấy dẻo
Mít sấy dẻo
Xoài sấy dẻo
Chanh dây sấy dẻo
Vỏ bưởi sấy dẻo
Khóm sấy dẻo
Đu đủ sấy dẻo
Dâu tây sấy dẻo
Trứng muối
Sốt ớt xanh
Gạch cua
Chanh dây
Sốt trái cây
Sốt me
Sốt salad
Sốt tiêu đen
Sốt Caramel
Tương ớt
Sa tế ớt
Sốt XO
Cốt phở
Cốt lẩu
Rau củ
Trái cây
Yến sào
Kombucha
Collagen
Cháo tươi yến sào
Tinh chất yến sào
Nước yến đóng chai
Nước giải rượu hỗ trợ đào thải của gan
Nước đông trùng collagen
Nước collagen đông trùng yến sào
Gia công nước dinh dưỡng nhân sâm
Sấy lạnh gia vị
Sấy lạnh dược liệu
Sấy lạnh rau củ trái cây
Sấy lạnh ngũ cốc
Dây chuyền sản xuất yến hũ
Dây chuyền sản xuất thạch
Dây chuyền sản xuất sữa hạt
Dây chuyền sản xuất sữa bột
Dây chuyền Collagen - Sâm - Thảo mộc
Dây chuyền sản xuất nước enzyme lên men
Dây chuyền sản xuất trà sữa thanh trùng
Dây chuyền sản xuất trái cây sấy dẻo
Dây chuyền sản xuất sốt mayonnaise
Dây chuyền sản xuất cốt xương, cốt phở








