MÁY SẤY TRÁI CÂY – NÔNG SẢN

[fusion_builder_container hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” menu_anchor=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” background_color=”” background_image=”” background_position=”center center” background_repeat=”no-repeat” fade=”no” background_parallax=”none” parallax_speed=”0.3″ video_mp4=”” video_webm=”” video_ogv=”” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_loop=”yes” video_mute=”yes” overlay_color=”” video_preview_image=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” padding_top=”” padding_bottom=”” padding_left=”” padding_right=””][fusion_builder_row][fusion_builder_column type=”1_1″ layout=”1_1″ background_position=”left top” background_color=”” border_size=”” border_color=”” border_style=”solid” border_position=”all” spacing=”yes” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” padding=”” margin_top=”0px” margin_bottom=”0px” class=”” id=”” animation_type=”” animation_speed=”0.3″ animation_direction=”left” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” center_content=”no” last=”no” min_height=”” hover_type=”none” link=””][fusion_text]

Việt Nam là một trong những quốc gia nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa giúp cho lĩnh vực trồng trọt có điều kiện phát triển tốt, đặc biệt trái cây tại nơi đây còn vô cùng đa dạng và phong phú về chủng loại giúp cho người dân có thể thoải mái thưởng thức nhiều hương vị hấp dẫn. Sở hữu lợi thế nêu trên, các doanh nghiệp tại Việt Nam đã bắt tay vào hình thành công ty sản xuất trái cây sấy với hy vọng có thể mang đến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho người dân mà không còn phải phụ thuộc vào mùa như trước đây nữa.
Trên thị trường hiện nay, sản phẩm trái cây sấy rất được người dùng ưa chuộng vì sự mới lạ, ngon miệng và bổ dưỡng như: mít sấy, chuối sấy, táo sấy, thanh long sấy, xoài sấy,… Trái cây sấy khô có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất xơ và chất khoáng quan trọng. Đây cũng là món ăn vặt tuyệt vời thu hút nhiều đối tượng, từ người lớn đến trẻ em, có thể sử dụng bất cứ lúc nào, không theo mùa.

Hàm lượng dinh dưỡng của trái cây sấy khô

Chất xơ

Trái cây sấy khô chứa hàm lượng chất xơ cao. Trong thực tế, một lượng trái cây khô có thể chứa hàm lượng chất xơ cao gấp 2-3 lần so với trái cây tươi. Ví dụ: quả nam việt quất được sấy khô chứa hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần dạng quả tươi. Việc tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa chất xơ sẽ làm cơ thể đạt được trạng thái no, hỗ trợ tiêu hóa và giúp đường ruột của bạn khỏe mạnh.

Đường

Trái cây khô có thể được bổ sung thêm đường và tăng vị ngọt từ 25 đến 50% so với loại không thêm đường. Khi chọn trái cây sấy khô, bạn nên tìm tới những loại có vị ngọt tự nhiên vì việc cho thêm đường vào trái cây sấy khô là không cần thiết, không tốt cho sức khỏe

 Chất khoáng

Nhiều loại trái cây khô là những nguồn giàu sắt, magiê, phốt pho và kali. Ví dụ, mơ khô là một loại có hàm lượng các chất khoáng khá cao. Do khối lượng giảm nên nồng độ chất khoáng trong mơ khô nhiều hơn trong mơ tươi. Ví dụ, ¼ chén mơ khô cũng cấp lượng chất sắt cao gấp 6 lần ¼ chén mơ tươi.

Vitamin

Trái cây sấy khô cũng là nguồn cung cấp nhiều vitamin như vitamin A, vitamin E, Niaxin, B-6 và B-12.

Năng lượng

Do ở trạng thái cô đặc nên trái cây sấy khô cung cấp nhiều năng lượng (calo) hơn dạng tươi. Năng lượng trong trái cây khô chủ yếu được cung cấp từ hỗn hợp các đường tự nhiên. Đây là lý do tại sao Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo một người chỉ nên sử dụng ¼ chén trái cây khô hàng ngày. ¼ chén trái cây sây khô cung cấp năng lượng tương đương ½ chén trái cây tươi, thậm chí có loại lên tới gấp đôi.

Trái cây, rau củ sấy khô

Giới thiệu máy sấy trái cây – nông sản

Trái cây cần nhiệt độ trung bình đến cao để giúp khử nước (52 – 62^oC). Hầu hết các loại trái cây phổ biến sẽ mất khoảng 7 giờ để khử nước hoàn toàn ở nhiệt độ này. Chẳng hạn như táo cắt lát dày 0.95cm thường mất 4 – 10 giờ để sấy khô, chuối cắt lát dày 0.95cm thường mất 6 – 12 giờ để sấy khô và dưa hấu cắt lát dày 1.3cm thường mất 9 – 18 giờ để sấy khô. Giống như trái cây, rau cần nhiệt độ trung bình đến cao để có kết quả sấy tối ưu. Kết cấu dày của hầu hết các loại rau khiến chúng mất trung bình khoảng 9 – 10 giờ để sấy.

Tùy thuộc vào từng loại trái cây mà sẽ có nhiệt độ và thời gian sấy cụ thể, nhiệt độ càng cao thì tốc độ mất nước càng nhanh. Tuy nhiên nên tránh trường hợp sấy quá nhanh vì “trường hợp làm cứng” sẽ xảy ra. Điều này có nghĩa rằng các tế bào ở bên ngoài mẩu trái cây cho ẩm nhanh hơn các tế bào bên trong. Bề mặt trở nên cứng, ngăn chặn sự thoát hơi ẩm từ bên trong ra bên ngoài.

Công ty Ifood của chúng tôi cung cấp hệ thống máy sấy trái cây – nông sản với hai mô hình rất phù hợp, mô hình WRH-100B với nhiệt độ có thể điều chỉnh từ 55 – 63^oC hoặc mô hình đa năng hơn WRH-100T với khoảng nhiệt độ rộng từ 20 – 80^oC, mang đến cho bạn nhiều sự lựa chọn, đảm bảo sản phẩm sau quá trình sấy vẫn giữ được hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, hàm lượng chất dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn.

Thông số kỹ thuật

Ưu điểm

[su_list icon=”icon: empire” icon_color=”#e04521″]

• Chỉ có nước được thải ra từ khoang sấy; không có năng lượng bị lãng phí (100% năng lượng tái chế). Hiệu quả cao gấp vài lần so với phương pháp sấy vòng hở truyền thống).
• Khả năng hoạt động độc lập với điều kiện thời tiết bên ngoài do không phụ thuộc vào nhiệt độ, độ ẩm của môi trường xung quanh.
• Thời gian sấy và hút ẩm làm khô sản phẩm nhanh chóng, hạn chế khả năng thoát nhiệt tốt.
• Nhiệt độ sấy, độ ẩm và thời gian có thể được lập trình theo từng giai đoạnVật liệu bên trong khoang sấy cực kỳ sạch sẽ do các chất ô nhiễm bên ngoài không thể xâm nhập vào được.
• Không làm giảm chất lượng sản phẩm sau khi sấy, không bị phân hủy, không bị oxy hóa, không mất màu sau khi sấy và khử nước, ít thất thoát chất dinh dưỡng, và bảo quản trong thời gian dài khi sao sánh với các thiết bị sấy truyền thống. Bảo vệ hiệu quả màu sắc, mùi vị và thành phần dinh dưỡng.
• Vật liệu sẽ không bị hỏng trong quá trình sấy khô.
• Sấy đối lưu kín khí hoặc sấy mát phù hợp với nhu cầu sấy khô đa dạng các sản phẩm như sản phẩm nông sản, thủy sản, dược liệu,….
• Máy sấy có thể được lập trình để thực hiện sấy nhanh ở nhiệt độ thấp, giúp duy trì cảm quan và chất lượng của vật liệu khô.
• Lưu thông không khí mạnh mẽ không có điểm chết và đảm bảo sấy khô đồng đều.
• Linh kiện chất lượng cao: máy nén, van tiết lưu thương hiệu nổi tiếng quốc tế, khay sấy dạng tấm đục lỗ làm bằng Inox 304 chắc chắn, …
• Tính năng kiểm soát thông minh, cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ, độ ẩm và lưu lượng không khí, đảm bảo dữ liệu đáng tin cậy.
• Hoạt động ổn định, cài đặt và vận hành dễ dàng giúp tiết kiệm tối đa nguồn nhân lực.
• Công nghệ thân thiện với môi trường, khí thải và khói bụi không bị thải ra ngoài bầu khí quyển.
• Phù hợp cho các sản phẩm nhạy nhiệt, các sản phẩm có độ ẩm cao, chi phí vận hành rẻ, tiết kiệm về mặt kinh tế
• Bảo vệ nhiều cấp: bảo vệ mất pha, bảo vệ quá tải, bảo vệ áp xuất cao/thấp,…
• Giá thành hợp lý, chế độ bảo hành và bảo trì tốt nhất hiện nay

[/su_list]

Cấu tạo  máy sấy trái cây – nông sản

[su_list icon=”icon: cogs” icon_color=”#f06045″] Khoang sấy Bộ điều chỉnh (Bảng điều khiển hệ thống) Khóa cửa trên (kéo xuống để khóa) Tay nắm cửa Khóa của dưới (đẩy lên để khóa) Bánh xe hỗ trợ Cửa thải khi quá nhiệt (Các phụ kiện 100D) Cửa thải khí quá nhiệt (cho 100AB/100GB) Cửa vào bình ngưng bên ngoài (phụ kiện chỉ cho 100D) Lỗ cắm điện Cửa xả nước (đường kính ¾ inch) Cửa vào khí tuấn hoàn Giá đỡ cho các khay Khay sấy Cửa xả khí khô và nóng Khay thu nước Cửa xả nước cho khay thu nước Cửa quan sát [/su_list]

Nguyên lý vận hành

Máy sấy trái cây – nông sản được sản xuất áp dụng công nghệ tiên tiến nhất hiện nay. Nó thay thế việc sấy khô vòng hở truyền thống bằng sấy khô khử nước vòng kín cách tân, giúp sản phẩm sau khi sấy vẫn giữ nguyên hương vị, màu sắc, mùi thơm, chất dinh dưỡng.

Bằng cách khử nước vòng kín, vật liệu cần sấy khô được đặt bên trong khoang sấy cách ly giữ nhiệt. Khí khô và nóng tuần hoàn đầu tiên hấp thụ ẩm bên trong vật liệu và đi qua khoang ngăn lạnh trong máy sấy. Sau đó, độ ẩm được ngưng tụ thành nước và thoát ra từ khoang sấy. Do không có hơi nóng nào bị thất thoát trong quá trình sấy, không có năng lượng nào bị thất thoát. Vì thế, máy sấy trái cây – nông sản có hiệu suất cao với mức tiêu hao năng lượng thấp. Với một kW điện, nó có thể khử 3.5 kg nước khỏi vật liệu, so sánh với chỉ 1.2 kg nước khi sử dụng phương pháp sấy khô vòng hở truyền thống.

Để hiểu rõ hơn về hoạt động của máy sấy, quý doanh nghiệp hãy tham khảo ví dụ minh họa dưới đây

Chú thích: Khoang sấy kín Vật liệu sấy Không khí nóng và khô (cách đáy khoang sấy 600mm và không bị che chắn) Không khí nóng và ẩm Máy chủ trong khoang sấy (100% năng lượng tái sử dụng và hiệu quả cao)  Nước ngưng (thoát ra từ khoang sấy)

Như minh họa ở hình trên, máy nén bên trong máy sấy  gồm một bảng lạnh 15⁰C  và một bảng nóng 90⁰C. Khi quạt thông gió lưu thông, không khí bên trong khoang sấy đầu tiên đi qua bảng nóng tạo thành không khí nóng 60⁰C. Sau đó, không khí nóng đi qua vật liệu cần sấy, làm nóng và hấp thụ ẩm của vật liệu và trở thành không khí nóng ẩm 50⁰C. Tiếp đến đi qua bảng lạnh, ẩm trong không khí được ngưng tụ thành nước và chảy ra ngoài khoang sấy. Sau khi mất nước, không khí đi qua bảng nóng 90⁰C một lần nữa để tạo thành không khí nóng 60⁰C, và toàn bộ quá trình bắt đầu lại. Khi quá trình lặp lại, ẩm trong vật liệu được tách ra càng ngày càng nhiều và cuối cùng vật liệu trở nên khô.

[su_note note_color=”#dcf7ad”]Đối với máy sấy trái cây – nông sản trên, trung bình một ngày có thể làm khô hơn 100kg sản phẩm. Nếu khách hàng muốn công suất máy lớn hơn 200kg , 300kg, 400kg, 500kg… và nhiều hơn nữa, hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi để được cung cấp thiết bị phù hợp nhé. [/su_note]

Bên cạnh đó, công ty Ifood của chúng tôi còn cung cấp hệ thống Máy sấy đa chức năng “All – in – one”, quý khách hàng quan tâm có thể tham khảo thêm hoặc có thể đặt hàng gia công thiết bị theo yêu cầu.

Bằng tâm huyết và kinh nghiệm của mình, Ifood cam kết mang đến sự hài lòng cho Quý khách hàng từ chất lượng sản phẩm, chế độ bảo hành cho đến tiến độ thực hiện và chi phí đầu tư.

Nếu Quý Doanh nghiệp đang có nhu cầu về thiết bị thực phẩm, các quy trình Công nghệ của chúng tôi, hoặc cần cải tiến hay hoàn thiện quy trình công nghệ hiện có, vui lòng liên hệ hotline để được tư vấn và cung cấp giải pháp phù hợp nhất.

 [/fusion_text][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]